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A day at Elbulli: An insight into the ideas, methods and creativity of Ferran Adrià: 0000 (FOOD-COOK) - Tapa dura
A day at elbulli editado por Phaidon
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Críticas:
"Gastronomically, aesthetically and emotionally honest."-The Sunday Times "There is only one el Bulli."-The Financial Times "My meal there was quite simply the best of my life - the most intriguing, the most entertaining, the most delicious."-Observer Food Monthly "The most influential restaurant in the world."-The New York Times "The most acclaimed and influential [restaurant] of our time."-Time "Extraordinary, theatrical and often downright bonkers food."-The Times "This is just very, very good cooking: intense, and obtusely original...[elBulli] is a masterclass in the metaphysics of how, what and why we eat, while still being dinner."-A A Gill, The Sunday Times "El Bulli is a once in a lifetime event."-Observer Food Monthly blog "A glance behind the scenes at a pivotal time and place in culinary evolution, this book will delight serious foodies."-Publishers Weekly "The secrets of one of the world's great foodie shrines are at last laid bare... Gorgeous colour and black and white photos document action in the kitchens and workshop...This stunning work from Phaidon is the nearest many gourmets will get to El Bulli... If only you could eat the book!"-Spain
Reseña del editor:
A Day at elBulli: An Insight into the Ideas, Methods and Creativity of Ferran Adria is an exclusive look behind the scenes at elBulli, the best restaurant in the world, and into the mind of Ferran Adria, the most creative chef working today. It is notoriously difficult to get a table, but for the first time A Day at elBulli opens the doors of the restaurant to everyone and documents hour-by-hour the painstaking preparations that take place every day. Illustrated with over 1,200 colour photographs, the book includes insights into the history of elBulli and into the life of Ferran Adria, as well as recipes and diagrams that reveal the creative secrets behind the spectacular dishes. A Day at elBulli provides a fascinating insight into the magical and rare experience of eating at elBulli. .
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- EditorialPHAJQ
- Año de publicación2019
- ISBN 10 0714865508
- ISBN 13 9780714865508
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas632
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Day at Elbulli - Classic Edition
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Phaidon Press December 2012
(2012)
ISBN 10: 0714865508
ISBN 13: 9780714865508
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Descripción Hardcover. Condición: New. A Day at elBulli, Classic Edition is an exclusive look behind the scenes at elBulli, voted 'Best Restaurant in the World' for the last three years, and into the mind of Ferran Adria, the most creative chef working today. With two million requests for reservations every year, it is notoriously difficult to get a table there. Now, for the first time, A Day at elBulli opens the doors to everyone and reveals the inner workings of the kitchen and the gastronomic innovations that have helped create the spectacular food. Illustrated with over 1,000 colour photographs, the book includes recipes and innovative inserts explaining the creative methods and food philosophy, the reservations policy, the history of elBulli and the life of Ferran Adria. Aimed at all food enthusiasts as well as industry professionals, the book starts with daybreak at 6.15 am, then shows visits to the local markets to source ingredients, Ferran's arrival at the workshop, his morning creative experimentation session, the arrival of the rest of the brigade at 2.30 pm to begin the mise-en-place for the evening, the daily tasks of the front of house team, and the arrival of the first guests for dinner from 7.4 5 pm until the last guests' departure by 2.00 am. With its innovative structure and striking design, A Day at elBulli provides a fascinating insight into the rare and magical experience of eating at elBulli. BEAUTIFUL COPY!!!. Nº de ref. del artículo: 298934
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