The Splendid Table: 500 Years of Eating in Northern Italy

4,15 valoración promedio
( 636 valoraciones por Goodreads )
 
9780688089634: The Splendid Table: 500 Years of Eating in Northern Italy

Book by Kasper Lynne R Louis B Wallach Inc

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Reseña del editor:

Just when you thought you knew the best of Northern Italy, along comes Lynne RossettoKasper to introduce you to Emilia-Romagna, a fertile wedge between Milan, Venice, and Florence, as gastronomically important as any land in the world. The lush homeland of balsamic vinegar, Prosciutto di Parma, tortellini, and Parmigiano-Reggiano cheese, this is a region venerated by Italy's food cognoscenti. -Ask an Italian where to take only one meal in Italy, and, after recommending his mother's house, he will more than likely send you to EmiliaRomagna, -writes Kasper.

A cuisine at once voluptuous and refined, the dishes of Emilia-Romagna's kitchen are literally irresistible. just listen to the names-Little- Spring Soup from the 17th Century, His Eminence's Baked Penne, Modena Crumbling Cake. Then imagine sitting down to a dish of Hot Caramelized Pears with Prosciutto, a Risotto of Red Wine with Fresh Rosemary or a Pie of Polenta and Country Ragu

The first American book to present the food of this singular northern region, The Splendid Table is an Italian cookbook for the nineties. It will take you from Parma, Bologna, Modena, Ravenna, and Ferrara to tiny villages in the foothills of the Apennines, from Renaissance banquet halls to the simplest of farmhouses, offering history, folklore, and substantive cooking tips along the way.

Among the things you will find are:
  • A 56-recipe pasta chapter including many never before seen in America. From fast and easy dishes such as Linguine with Braised Garlic and Balsamic Vinegar to a lasagne of chicken, pine nuts, and currants.
  • A veal Parmigiano like no other-Pan-Fried Veal Chops with Tomato Marsala Sauce, the whole finished with curls of Parmigiano Reggiano cheese.
  • An array of meatless or almost meatless recipes. Grilled vegetables with maccheroni; a
  • country dish of braised lentils with ribbons of pappardelle and crisp nubbins of pancetta; Tortellini of Artichokes and Mascarpone; or Fresh Tuna Adriatic Style.
  • Straight out of the Renaissance but perfect for today, a sumptuous tortellini pie, ideal for important dinners and holidays.
  • A salad of tart greens, Parmigiano-Reggiano cheese, and Prosciutto di Parma with a warm garlic and balsamic dressing and many other antipasto dishes.
  • Over thirty dessert recipes including Chestnut Ricotta Cheesecake and Torta Barozzi, a mysterious chocolate cake made at only one pastry shop in the entire region.
  • -A Guide to Ingredients- that shares the secrets of how to select, use, and store the very best balsamic vinegars, olive oils, porcini mushrooms, Prosciutto di Parma, mortadella, Parmigiano-Reggiano, coppa, fresh herbs, and much more.
  • Encounters with Lucrezia Borgia, Gioachino Rossini, Napoleon's Empress Marie Louise, Giuseppe Verdi, Arturo Toscanini, Carlo Bergonzi, Renata Tebaldi, and Luciano Pavarotti, all characters in the epic of Emilia-Romagna.
  • The Splendid Table is the Italian cookbook America has been waiting for a book firing our passion for Italian food while responding to our health concerns. It not only reveals Italy's best-kept culinary secret, the great cuisine of Emilia-Romagna, it is at the same time one of the most important teaching books of our era. Know it will become a good friend, well thumbed and lovingly stained over years of good cooking and good reading.
  • 24 pages of finished dishes in full color. 200 recipes with wine and menu suggestions.
  • Biografía del autor:

    Lynne Rosetto Kasper was named one of the twelve best cooking teachers in America in 1988 by The James Beard Foundation. The Splendid Table's research began a decade ago while Lynne was living in Europe. She explored Emilia-Romagna, working with home cooks, chefs, historians, and the culinary artisans who still make traditional foods in the old ways. Lynne presently lives in St. Paul, Minnesota.

    "Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

    Los mejores resultados en AbeBooks

    1.

    Lynne R. Kasper; B. Wallach Inc Louis
    ISBN 10: 0688089631 ISBN 13: 9780688089634
    Nuevos Cantidad: 1
    Librería
    LVeritas
    (Newton, MA, Estados Unidos de America)
    Valoración
    [?]

    Descripción Estado de conservación: New. Gift Quality Book in Excellent Condition. Nº de ref. de la librería 36SEQU000I9D

    Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

    Comprar nuevo
    EUR 6,19
    Convertir moneda

    Añadir al carrito

    Gastos de envío: EUR 0,89
    A Estados Unidos de America
    Destinos, gastos y plazos de envío

    2.

    Lynne R. Kasper; B. Wallach Inc Louis
    ISBN 10: 0688089631 ISBN 13: 9780688089634
    Nuevos Cantidad: > 20
    Librería
    BWB
    (Valley Stream, NY, Estados Unidos de America)
    Valoración
    [?]

    Descripción Estado de conservación: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Nº de ref. de la librería 97806880896340000000

    Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

    Comprar nuevo
    EUR 22,14
    Convertir moneda

    Añadir al carrito

    Gastos de envío: GRATIS
    A Estados Unidos de America
    Destinos, gastos y plazos de envío

    3.

    Kasper, Lynne R
    Editorial: Harper Collins Publishers
    ISBN 10: 0688089631 ISBN 13: 9780688089634
    Nuevos Cantidad: > 20
    Librería
    INDOO
    (Avenel, NJ, Estados Unidos de America)
    Valoración
    [?]

    Descripción Harper Collins Publishers. Estado de conservación: New. Brand New. Nº de ref. de la librería 0688089631

    Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

    Comprar nuevo
    EUR 22,75
    Convertir moneda

    Añadir al carrito

    Gastos de envío: EUR 3,13
    A Estados Unidos de America
    Destinos, gastos y plazos de envío

    4.

    Lynne Rossetto Kasper
    Editorial: William Morrow Cookbooks (1992)
    ISBN 10: 0688089631 ISBN 13: 9780688089634
    Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
    Librería
    Irish Booksellers
    (Rumford, ME, Estados Unidos de America)
    Valoración
    [?]

    Descripción William Morrow Cookbooks, 1992. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 0688089631

    Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

    Comprar nuevo
    EUR 27,77
    Convertir moneda

    Añadir al carrito

    Gastos de envío: GRATIS
    A Estados Unidos de America
    Destinos, gastos y plazos de envío

    5.

    Kasper, Lynne R.
    ISBN 10: 0688089631 ISBN 13: 9780688089634
    Nuevos Cantidad: > 20
    Librería
    Paperbackshop-US
    (Wood Dale, IL, Estados Unidos de America)
    Valoración
    [?]

    Descripción 1992. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería VC-9780688089634

    Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

    Comprar nuevo
    EUR 24,44
    Convertir moneda

    Añadir al carrito

    Gastos de envío: EUR 3,57
    A Estados Unidos de America
    Destinos, gastos y plazos de envío

    6.

    Kasper, Lynne Rossetto
    Editorial: William Morrow Cookbooks
    ISBN 10: 0688089631 ISBN 13: 9780688089634
    Nuevos Tapa dura Cantidad: > 20
    Librería
    Mediaoutlet12345
    (Springfield, VA, Estados Unidos de America)
    Valoración
    [?]

    Descripción William Morrow Cookbooks. Hardcover. Estado de conservación: New. 0688089631 *BRAND NEW* Ships Same Day or Next!. Nº de ref. de la librería SWATI2132267440

    Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

    Comprar nuevo
    EUR 24,77
    Convertir moneda

    Añadir al carrito

    Gastos de envío: EUR 3,57
    A Estados Unidos de America
    Destinos, gastos y plazos de envío

    7.

    Lynne Rossetto Kasper
    Editorial: William Morrow Cookbooks (1992)
    ISBN 10: 0688089631 ISBN 13: 9780688089634
    Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
    Librería
    Ergodebooks
    (RICHMOND, TX, Estados Unidos de America)
    Valoración
    [?]

    Descripción William Morrow Cookbooks, 1992. Hardcover. Estado de conservación: New. 1. Nº de ref. de la librería DADAX0688089631

    Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

    Comprar nuevo
    EUR 25,54
    Convertir moneda

    Añadir al carrito

    Gastos de envío: EUR 3,57
    A Estados Unidos de America
    Destinos, gastos y plazos de envío

    8.

    Louis B. Wallach Inc. Staff and Lynne Rossetto Kas
    ISBN 10: 0688089631 ISBN 13: 9780688089634
    Nuevos Cantidad: 1
    Librería
    Castle Rock
    (Pittsford, NY, Estados Unidos de America)
    Valoración
    [?]

    Descripción Estado de conservación: Brand New. Book Condition: Brand New. Nº de ref. de la librería 97806880896341.0

    Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

    Comprar nuevo
    EUR 29,60
    Convertir moneda

    Añadir al carrito

    Gastos de envío: EUR 3,57
    A Estados Unidos de America
    Destinos, gastos y plazos de envío

    9.

    Kasper, Lynne R.
    ISBN 10: 0688089631 ISBN 13: 9780688089634
    Nuevos Cantidad: 1
    Librería
    Pbshop
    (Wood Dale, IL, Estados Unidos de America)
    Valoración
    [?]

    Descripción 1992. HRD. Estado de conservación: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IB-9780688089634

    Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

    Comprar nuevo
    EUR 30,10
    Convertir moneda

    Añadir al carrito

    Gastos de envío: EUR 3,57
    A Estados Unidos de America
    Destinos, gastos y plazos de envío

    10.

    Lynne Rossetto Kasper
    Editorial: William Morrow Cookbooks (1992)
    ISBN 10: 0688089631 ISBN 13: 9780688089634
    Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
    Librería
    Ergodebooks
    (RICHMOND, TX, Estados Unidos de America)
    Valoración
    [?]

    Descripción William Morrow Cookbooks, 1992. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería BKTY9780688089634

    Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

    Comprar nuevo
    EUR 32,39
    Convertir moneda

    Añadir al carrito

    Gastos de envío: EUR 3,57
    A Estados Unidos de America
    Destinos, gastos y plazos de envío

    Existen otras copia(s) de este libro

    Ver todos los resultados de su búsqueda