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Reseña del editor
The first edition of this book, published in 1994, established itself as the definitive guide to organic food processing. The rapid development of the organic sector since then has necessitated a completely rewritten and expanded second volume. The new edition will appeal to everyone interested in entering or supplying the organic food market. It is a work of reference for existing organic producers and colleges of agriculture, food science and food technology. This volume gives an international perspective on the many legal requirements of organic food processing and production: legislation, importation, certification, conversion and labelling. In addition, it also contains a detailed contacts list. The continued sales growth of organics is profiled, together with pointers for future performance, and industry experts review their specialist product categories.
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- EditorialBlackwell Science Ltd
- Año de publicación2000
- ISBN 10 0632055413
- ISBN 13 9780632055418
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de edición2
- Número de páginas240
- EditorWright Simon, McCrea Diane
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Handbook Of Organic Food Processing & Production 2E
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Handbook of Organic Food Processing and Production
Publicado por
Wiley-Blackwell, 2000
ISBN 10: 0632055413
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Handbook of Organic Food Processing and Production
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