Rh Value Publishing Escoffiers Ma Cuisine

ISBN 13: 9780517362389

Escoffiers Ma Cuisine

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9780517362389: Escoffiers Ma Cuisine

A cookbook from one of the greatest French chefs, "Ma Cuisine" nevertheless deals with dishes for everyday cooking. The recipes featured cover soups and sauces, fish and shellfish, meat, poultry, game and galantines, salads and vegetables, sweets, jams and beverages.

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About the Author:

August Escoffier was born in 1847 in France. His working career covered a span of sixty-two years, much of which was spent in London, first at the Savoy and then at the Carlton, from where his fame as a chef spread throughout Europe.

Language Notes:

Text: English (translation)
Original Language: French

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Editorial: Random House Value Publishing (1986)
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