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Reseña del editor:
This is the best selling undergraduate food preparation textbook. It has a long standing reputation for being comprehensive, yet easy for students to understand and follow.
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- EditorialJohn Wiley & Sons
- Año de publicación2010
- ISBN 10 0470197544
- ISBN 13 9780470197547
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas1088
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Professional Cooking for Canadian Chefs Gisslen, Wayne
Publicado por
Wiley
(2010)
ISBN 10: 0470197544
ISBN 13: 9780470197547
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Tapa dura
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