Egg Bioscience and Biotechnology

ISBN 13: 9780470039984

Egg Bioscience and Biotechnology

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9780470039984: Egg Bioscience and Biotechnology
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Book by Mine PhD Yoshinori

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Críticas:

"The publication describes the most recent advances in the study." ( Food Science and Technology Abstracts , September 2008)

Reseña del editor:

Egg Bioscience and Biotechnology provides a very focused look at the most recent advances in the study and value-added use of the bioactive components of eggs. This book focuses mainly on biologically active substances derived from egg components and their potential use. These include substances with anti-microbial, anti-adhesive, immunomodulatory, anti-cancer, anti-hypertensive, and anti-oxidant properties.

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