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Book by Coltman Michael
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Reseña del editor:
Everything from how to read a balance sheet to long-term investments is covered in this guide to foodservice cost control. Step-by-step instructions simplify the control of costs in food and beverage purchasing, receiving, inventory, and pricing, including all labor and operational costs.
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- EditorialJohn Wiley & Sons Inc
- Año de publicación1991
- ISBN 10 0442004486
- ISBN 13 9780442004484
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas319
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