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This book covers the history, botany and agricultural aspects of the crop, summarising the techniques that have been developed to improve harvesting, processing and packaging of olives. Full details are provided relating to the physico-chemical and microbiological aspects of processing of each of the olive types. It will serve as a practical guide to agricultural scientists, food scientists and technologists who are involved in the preparation of table olives.
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- EditorialSpringer
- Año de publicación1997
- ISBN 10 0412718103
- ISBN 13 9780412718106
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas516
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Table Olives: Production and processing by Garrido Fernandez, A., Adams, M.R., Fernandez-Diez, M.J. [Hardcover ]
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Table Olives: Production and processing
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Descripción Gebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. This book covers the history, botany and agricultural aspects of the crop, summarising the techniques that have been developed to improve harvesting, processing and packaging of olives. Full details are provided relating to the physico-chemical and mic. Nº de ref. del artículo: 5915134
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Descripción Buch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book covers the history, botany and agricultural aspects of the crop, summarising the techniques that have been developed to improve harvesting, processing and packaging of olives. Full details are provided relating to the physico-chemical and microbiological aspects of processing of each of the olive types. It will serve as a practical guide to agricultural scientists, food scientists and technologists who are involved in the preparation of table olives. 516 pp. Englisch. Nº de ref. del artículo: 9780412718106
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TABLE OLIVES: PRODUCTION AND PRO
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