Dulzura y poder: El lugar del azucar en la historia moderna (Antropolog�a) - Tapa blanda

Mintz, Sidney W.

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9789682320088: Dulzura y poder: El lugar del azucar en la historia moderna (Antropolog�a)

Tapa blanda

ISBN 10: 9682320089 ISBN 13: 9789682320088

Editorial: Siglo XXI de Espa�a Editores, S.A., 1996

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299pp, SOBRE EL AUTOR:: Sidney Mintz, Wilfred (nacido el 16 de noviembre 1922 en Dover , New Jersey ) es un antrop�logo muy conocido por sus estudios sobre Am�rica Latina y el Caribe . Mintz estudi� en el Brooklyn College de obtener su licenciatura en 1943. Recibi� su doctorado de la Universidad de Columbia bajo la supervisi�n de Julian Steward y Ruth Benedict . Mintz fue uno de un grupo de estudiantes que se desarrollan en torno Steward y Benedicto XVI. Muchos antrop�logos destacados tales como Marvin Harris , Eric Wolf , Morton Fried , Stanley Diamond , Robert Manners , y Robert F. Murphy se encuentran entre este grupo... Mintz tuvo una larga carrera acad�mica en la Universidad de Yale (1951-1974) antes de ayudar a fundar el Departamento de Antropolog�a de la Universidad Johns Hopkins . Ha sido profesor visitante en el Massachusetts Institute of Technology , de la �cole Pratique des Hautes �tudes y el Coll�ge de France ( Paris ) y en otros lugares. Su obra ha sido objeto de varios estudios (ver los art�culos en Duncan 1978;. Cf Ghani 1998; Lauria-Perriceli 1989; Scott, 2004), adem�s de sus reflexiones sobre sus propias ideas y trabajo de campo (Mintz, 1989, 2002). Fue honrado por la creaci�n de la Conferencia anual de Sidney W. Mintz, en 1992. [1] Mintz es un miembro de la Sociedad Etnol�gica Americana y fue presidente de este organismo de 1968 a 1969, miembro de la American Anthropological Association y la Royal Anthropological Institute de Gran Breta�a e Irlanda . Mintz ha ense�ado como profesor en el City College (ahora City College de la City University de Nueva York ), Nueva York, en 1950, en la Universidad de Columbia , Nueva York, en 1951, y en la Universidad de Yale , New Haven , Connecticut, entre los 1951 y 1974. En Yale, Mintz, que comenz� como un instructor, pero fue el profesor de Antropolog�a de 1963 a 1974. Tambi�n se ha desempe�ado como profesor de Antropolog�a en la Universidad Johns Hopkins , Baltimore , Maryland, desde 1974. Mintz tambi�n fue pr

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Rese�a del editor:

La propuesta de este trabajo de investigaci�n es las de construir una antropolog�a de la comida y del comer, como parte de una antropolog�a de la vida moderna. A trav�s del an�lisis de la producci�n y el consumo de az�car, este estudio revela las estrechas relaciones existentes entre los or�genes del az�car como una creciente zafra esclava en las colonias tropicales europeas, el caribe americano, con su uso primero como lujo extravagante de la aristocracia y luego como elemento principal de la dieta del nuevo proletariado industrial. Parte del desarrollo econ�mico de los pa�ses caribe�os y latinoamericanos se ha basado en la producci�n econ�mica del az�car, la transformaci�n de este producto en una necesidad cotidiana tanto en europa como en norteam�rica modific� sustancialmente los h�bitos alimenticios y la dieta del hombre moderno. La organizaci�n del trabajo contempla las formas de producci�n en las plantaciones coloniales, la incidencia del az�car en el consumo europeo tanto en su aspecto econ�mico como cultural, y fundamentalmente la relaci�n entre produccion y consumo.

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