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Descripción Condición: New. Idioma/Language: Español. Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado Operaciones básicas de restaurante y bar . Entre los objetivos marcados de este manual se encuentran los siguientes: realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atender debidamente al cliente, así como colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes. ÍNDICE: 1 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar 1. 1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones 1. 2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones 1. 3. Controles de almacén 2 Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar 2. 1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas 2. 2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación 3 desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar 3. 1. Formalización y traslado de solicitudes sencillas 3. 2. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Nº de ref. del artículo: 5482631
Descripción Condición: Nuevo. Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado ?Operaciones básicas de restaurante y bar? Entre los objetivos marcados de este manual se encuentran los siguientes: realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atender debidamente al cliente, así como colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes. INDICE: 1 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar 1.1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones 1.2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones 1.3. Controles de almacén 2 Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar 2.1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas 2.2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación 3 desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar 3.1. Formalización y traslado de solicitudes sencillas 3.2. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos. Nº de ref. del artículo: A000015217
Descripción Rústica. Condición: NUEVO. 90 pages/páginas. Nº de ref. del artículo: 9788499311623
Descripción Rústica. Condición: New. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. 01. Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado ?Operaciones básicas de restaurante y bar? Entre los objetivos marcados de este manual se encuentran los siguientes: real. LIBRO. Nº de ref. del artículo: 646078