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Ed. Lunwerg. 27 x 33 cm. 356 págs. Este libro es un repaso a la cocina española de vanguardia de los últimos 30 años. Junto a la semblanza de los más importantes cocineros de tres generaciones, una gran receta de cada uno de ellos ilustrada con las fotogr
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Críticas:
Este libro se ocupa de las nuevas generaciones de cocineros, que asombran por su creatividad y perfección técnica y que no serían nada sin el papel desarrollado por sus mentores o maestros que los han orientado y les han transmitido sus secretos.
Reseña del editor:
De grandes genios como Ferrán Adriá, Arzak, Berasategui, Santamaría, etc... ha surgido una segunda, e incluso una tercera generación que no sólo toman el relevo de sus mentores, si no que se aprestan a superarlos en un futuro. De estas nuevas generaciones se ocupan las páginas de este libro, no sin antes rendir un merecido homenaje a sus maestros. Andoni Luís Aduriz, Quique Dacosa, Dani García, Sergi Arola o Isaac Salaberría entre muchos otros son presentados por José Carlos Capel para ofrecernos una visión única y exhaustiva de la cocina española de vanguardia.
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- EditorialLunwerg Editores
- Año de publicación2007
- ISBN 10 8497853075
- ISBN 13 9788497853071
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas360
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El desafío de la cocina española- Tres décadas de evolución
Publicado por
Lunwerg
(2006)
ISBN 10: 8497853075
ISBN 13: 9788497853071
Nuevo
Tapa dura
Cantidad disponible: 1
Librería:
Valoración
Descripción Encuadernación de tapa dura. Condición: Nuevo. De grandes genios como Ferrán Adriá, Arzak, Berasategui, Santamaría, etc. ha surgido una segunda, e incluso una tercera generación que no sólo toman el relevo de sus mentores, si no que se aprestan a superarlos en un futuro. De estas nuevas generaciones se ocupan las páginas de este libro, no sin antes rendir un merecido homenaje a sus maestros. Andoni Luís Aduriz, Quique Dacosa, Dani García, Sergi Arola o Isaac Salaberría entre muchos otros son presentados por José Carlos Capel para ofrecernos una visión única y exhaustiva de la cocina española de vanguardia. Nº de ref. del artículo: 28646
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