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TecnologÍa del procesado del pescado editado por Acribia
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- EditorialEditorial Acribia, S.A.
- Año de publicación2001
- ISBN 10 8420009385
- ISBN 13 9788420009384
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de edición1
- Número de páginas320
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Tecnología del procesado del pescado
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Editorial Acribia
(2001)
ISBN 10: 8420009385
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Descripción Condición: New. Idioma/Language: Español. Bioquímica dinámica y calidad del pescado fresco y congelado - Conservación del pescado mediante curado (secado, salazón y ahumado) - Productos del surimi y pescado picado - Refrigeración y congelación del pescado - Conservas de pescado y productos de la pesca - Métodos de identificación de especies de pescado fresco o procesado - Envasado del pescado y productos de la pesca en atmósferas modificadas - HACCP y aseguramiento de la calidad en los productos de la pesca - Modelización de la temperatura y su relación con el transporte del pescado. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Nº de ref. del artículo: 97144
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Descripción Condición: Nuevo. Tecnologa del procesado del pescado editado por Acribia. Nº de ref. del artículo: ATE0018751
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TECNOLOGIA DEL PROCESADO DEL PESCADO
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Descripción Rústica. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. AZTUNIV. Nº de ref. del artículo: SAL8420009384
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Descripción Soft cover. Condición: New. Titulo: TECNOLOGIA DEL PROCESADO DEL PESCADOAutor: HALLISBN13: 9788420009384Nos encontramos a su disposicion. Cualquier duda o consulta sera respondida a la brevedad. Nº de ref. del artículo: 005032/01 #D
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