Viaje alrededor de la sopa: La vuelta al mundo en 1.001 caldos

 
9788412033564: Viaje alrededor de la sopa: La vuelta al mundo en 1.001 caldos
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Reseña del editor:

Antonio Checa Godoy, profesor de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad de Sevilla, presenta un riguroso y exhaustivo estudio antropológico de la importancia de la sopa como elemento vital para la nutrición de los seres humanos.La sopas y los caldos son alimentos que forman parte de la cocina tradicional en las distintas culturas que componen y conforman la humanidad. Dada su diversidad, nos fijamos como objetivo en esta obra describir y valorarlas principales sopas de todo el mundo, en una doble dimensión, las más conocidas y las más originales. Aludiendo a un millar aproximado de sopas, con recetas? normalmente, para cuatro personas? de las aproximadamente ochenta que nos han parecido más representativas.En elprincipio fue la sopa?? La sopa es la base alimenticia de la mayoría de la población de la tierra? Actas de XIII congreso de antropología dela FAAEE

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Checa Godoy, Antonio
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