Léxico científico gastronómico ((Fuera de colección))

5 valoración promedio
( 1 valoraciones por Goodreads )
)  
9788408065357: Léxico científico gastronómico ((Fuera de colección))
Ver todas las copias de esta edición ISBN.
 
 

Diccionario gastronómico de los conceptos culinarios de la cocina de hoy, que explica los productos, elementos y procesos de elaboración de la creación gastronómica actual, de la mano de Ferran Adrià, el cocinero de mayor prestigio y reconocimiento mundial. Está concebido como un nuevo manual de consulta, con vocación de convertirse en el referente absoluto de profesionales y estudiantes de gastronomía de todo el mundo, pero también como un libro atractivo para todos los aficionados a la cocina.Aunque la mayor parte de las operaciones que se hacen en una cocina tienen una explicación científica, el mundo culinario y el de la ciencia han vivido en general muy alejados. Este léxico científico gastronómico pretende acercar a los cocineros a los términos que les ayudarán a comprender mejor la naturaleza de los alimentos con que trabajan cada día y el porqué de las reacciones que se producen en su cocina.

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Comprar nuevo Ver este artículo

Gastos de envío: EUR 13,33
A Estados Unidos de America

Destinos, gastos y plazos de envío

Añadir al carrito

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Alícia Y ElBullitaller
ISBN 10: 8408065351 ISBN 13: 9788408065357
Nuevo Cantidad disponible: 2
Librería
Libros del Mundo
(Aventura, FL, Estados Unidos de America)

Descripción Condición: New. Todos nuestros libros son nuevos y originales. Se lo enviamos por DHL, con numero de tracking. Dado que tenemos convenios con diferentes editoriales del mundo, despachamos desde varias ciudades. Nº de ref. del artículo: PLTDIBLASA00233

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 60,67
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 13,33
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío