"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.
"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.
Gastos de envío:
GRATIS
A Estados Unidos de America
Descripción PAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Nº de ref. del artículo: L0-9786131562945
Descripción Condición: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Fast Shipping from the UK. No. book. Nº de ref. del artículo: ria9786131562945_lsuk
Descripción PF. Condición: New. Nº de ref. del artículo: 6666-IUK-9786131562945
Descripción Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Le présent travail a pour objectif d'étudier la survie de deux souches d'E. coli EC1 et EC2 en fonction de certains procédés rencontrés lors de la fabrication et la transformation des aliments. La survie d'E. coli dans des conditions acides révèle que les deux souches EC1 et EC2 montrent le même degré de résistance aux pH 4,5 et 6. Toutefois, la viabilité bactérienne était nettement diminuée à pH 2,5. De même, l'âge de l'inoculum et la préadaptation jouent un rôle majeur dans la survie bactéiennes au stress acide. Par ailleurs, la thermorésitance d'E. coli est davantage favorisée lorsque les cellules bactériennes sont préalablement exposées à une température de 44°C pendant 1 heure ou adaptées à un environnement acide. D'autre part, les acides organiques testés affectent la survie cellulaire selon l'ordre suivant: acide citrique acide acétique acide lactique. La réponse cellulaire au stress oxydant, révèle que les souches d'E. coli survivent mieux à basse temperature (5°C). Le pouvoir inhibiteur du nitrite de sodium s'est avère plus élevé à pH acide. 140 pp. Französisch. Nº de ref. del artículo: 9786131562945
Descripción Condición: New. Nº de ref. del artículo: ABLIING23Apr0316110203267
Descripción Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Le présent travail a pour objectif d'étudier la survie de deux souches d'E. coli EC1 et EC2 en fonction de certains procédés rencontrés lors de la fabrication et la transformation des aliments. La survie d'E. coli dans des conditions acides révèle que les deux souches EC1 et EC2 montrent le même degré de résistance aux pH 4,5 et 6. Toutefois, la viabilité bactérienne était nettement diminuée à pH 2,5. De même, l'âge de l'inoculum et la préadaptation jouent un rôle majeur dans la survie bactéiennes au stress acide. Par ailleurs, la thermorésitance d'E. coli est davantage favorisée lorsque les cellules bactériennes sont préalablement exposées à une température de 44°C pendant 1 heure ou adaptées à un environnement acide. D'autre part, les acides organiques testés affectent la survie cellulaire selon l'ordre suivant: acide citrique acide acétique acide lactique. La réponse cellulaire au stress oxydant, révèle que les souches d'E. coli survivent mieux à basse temperature (5°C). Le pouvoir inhibiteur du nitrite de sodium s'est avère plus élevé à pH acide. Nº de ref. del artículo: 9786131562945
Descripción PAP. Condición: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Nº de ref. del artículo: L0-9786131562945
Descripción Condición: New. Nº de ref. del artículo: 5798376