La grande histoire de la patisserie-confiserie française - Tapa dura

La grande histoire de la patisserie-confiserie française

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Okmhistoire
(St Rémy-des-Monts, SARTH, Francia)

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Descripción Couverture rigide. Condición: Neuf. Estado de la sobrecubierta: Neuf. Edition originale. Paris 2003. 1 volume/1. -- Parfait état -- Reliure éditeur cartonnée pleine toile orange sous jaquette du même ton illustrée. Format in-4°( 30,5 x 24 cm )( 1965 gr ). ------ 272 pages + 30 planches illustrées de pâtisseries in fine . ********** "" Ce livre de référence retrace l'histoire de la pâtisserie et de la confiserie française à travers les âges. Entremets, desserts, confitures, pains d'épices, macarons, dragées, glaces. sont ainsi associés aux plus grands noms (Carême, Pecquet, Procope.) dans un récit émaillé d'anecdotes, recettes, histoires et gravures anciennes. En fin d'ouvrage, un répertoire exceptionnel, tout en couleurs, présente les plus belles pièces montées des XIXe et XXe siècles. Fruit de plus de dix années de recherches, cette précieuse bible des pâtissiers et des confiseurs, unique dans son genre et inédite depuis le début du XXe siècle, par deux des plus grands pâtissiers d'aujourd'hui, passionnera simples gourmands et historiens chevronnés "" ************. Nº de ref. del artículo: 23zimp1554

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