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Reseña del editor:
Le Livre de pâtisserie de Jules Gouffé (1807-1877) est l'un des livres les plus prisés de la fin du XIXe siècle. Cet ouvrage, témoin d'une époque fastueuse, traite à la fois des desserts quotidiens et des entremets prestigieux. Remarquable par le nombre des recettes et leur détail - précurseur en la matière, Gouffé s'est attaché à donner les quantités et les durées de cuisson -, ce livre a marqué un tournant important dans l'évolution de l'art pâtissier et fut utilisé par de nombreuses générations. Jules Gouffé, découvert et formé par Antonin Carême, officier de bouche du Jockey Club de Paris, était une célébrité de l'époque et avait pour amis tous les gastronomes de son temps.
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- EditorialEditions du Chêne
- Año de publicación2009
- ISBN 10 281230099X
- ISBN 13 9782812300998
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas504
- IlustradorRonjat
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Le livre de patisserie
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ISBN 10: 281230099X
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Descripción Condición: good. Couverture défraichie, frottée, intérieur en très bon état. vendeur professionnel; envoi soigne en 24/48h. Nº de ref. del artículo: 2403190002034
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Le Livre de Patisserie. Ouvrage contenant 10 planches chromolithographiques et 127 gravures sur bois d'apres les peintures a l'huile et les dessins de E. Ronjat.
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Eds du Chene 2009 - reimpression en fac-simile de l'edition Hachette de 1873, Paris
(2009)
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Descripción In-4, 28cm, 512pp. et planches illustr., reliure demi-cuir dore de l'editeur, complet avec son bandeau d'origine, Nb-0118, Nº de ref. del artículo: 50353
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Le livre de pâtisserie, le Gouffé - Plus de 1500 recettes - 147 chromolithographies & gravures sur bois
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Descripción Couverture rigide. Condición: Comme neuf. 2ème Édition. Paris 2009. 1 Volume/1. -- Comme Neuf Reliure éditeur cartonnée illustrée. Format in-4°( 28 x 18,5 cm )( 2160 gr ). -------- 520 pages. Plus de 1500 recettes - 147 chromolithographies & gravures sur bois *********************** "" Le Livre de pâtisserie de Jules Gouffé (1807-1877) est l'un des livres les plus prisés de la fin du XIXe siècle. Cet ouvrage, témoin d'une époque fastueuse, traite à la fois des desserts quotidiens et des entremets prestigieux. Remarquable par le nombre des recettes et leur détail - précurseur en la matière, Gouffé s'est attaché à donner les quantités et les durées de cuisson -, ce livre a marqué un tournant important dans l'évolution de l'art pâtissier et fut utilisé par de nombreuses générations. Jules Gouffé, découvert et formé par Antonin Carême, officier de bouche du Jockey Club de Paris, était une célébrité de l'époque et avait pour amis tous les gastronomes de son temps."" ***********************. Nº de ref. del artículo: ze-fc-199w
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