Analyse des matières alimentaires et recherche de leurs falsifications 2e édition très augmentée (Sciences) - Tapa blanda

Analyse des matières alimentaires et recherche de leurs falsifications (2e édition très augmentée) / par M. Ch. Girard,... ; avec la collaboration de MM. Sanglé-Ferrière & de Brévans,... MM. Truchon, V. Génin, Pons et de Raczkowski,... MM. Leys, Froidevaux, Cuniasse et Lafaye,...
Date de l'édition originale : 1904
Comprend : Bière-céréales, farines, pain, pâtes alimentaires et pâtisserie ; Alcools et spiritueux, partie supplémentaire ; Conserves alimentaires, partie supplémentaire, Étamage, part. supp. ; Alcools et spiritueux ; Eaux potables, partie supplémentaire. Saccharimétrie, partie supplémentaire. Matières sucrées, partie supplémentaire ; Lait, partie supplémentaire ; Cacao, chocolat, partie supplémentaire ; Vin, cidre, vinaigre ; Sucres, saccharimétrie, matières sucrées ; Lait, beurre, fromages, huiles comestibles ; Cfé, chicorée, thé, maté, coca, cacao, chocolat, épices, aromates ; Saindoux

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Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
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