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Book by McGrath Robert
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Reseña del editor:
Presents a compilation of recipes that can be prepared with ease. Each recipe is explained clearly and provides a section detailing how to perform essential basics, such as smoke roasting, smoking, and grilling meat, preparing stocks, cooking dried beans, and cooking with chile peppers. Cookery, American-Western style.
Biografía del autor:
Robert McGrath is the executive chef and owner of the Roaring Fork restaurant. This bistro and bar has two locations: Scottsdale, Arizona and Austin, Texas. The James Beard Foundation has nominated him for the Best Chef in America—Southwest award in 1994, 1995, 1997, 1998, and 1999. In 1988,Food & Wine magazine named him to its list of the Ten Best New Chefs in America.
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- EditorialLone Star Books
- Año de publicación2000
- ISBN 10 0877193509
- ISBN 13 9780877193500
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas224
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