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Book by Healy Bruce Bugat Paul
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Reseña del editor:
Explains French techniques for making doughs, batters, fillings, and toppings, providing hundreds of recipes for combining these ingredients to create brioches, croissants, cakes, pies, meringues, and puff pastries
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- EditorialBarron's Educational Series Inc.,U.S.
- Año de publicación1984
- ISBN 10 0812054563
- ISBN 13 9780812054569
- EncuadernaciónTapa dura
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Mastering the Art of French Pastry
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