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Segnit, Niki The Flavour Thesaurus

ISBN 13: 9780747599777

The Flavour Thesaurus

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9780747599777: The Flavour Thesaurus
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Ever wondered why one flavour works with another? Or lacked inspiration for what to do with a bundle of beetroot? The Flavour Thesaurus is the first book to examine what goes with what, pair by pair. The book is divided into flavour themes including Meaty, Cheesy, Woodland and Floral Fruity. Within these sections it follows the form of Roget's Thesaurus, listing 99 popular ingredients alphabetically, and for each one suggesting flavour matchings that range from the classic to the bizarre., You can expect to find traditional pairings such as pork & apple, lamb & apricot, and cucumber & dill; contemporary favourites like chocolate & chilli, and goat's cheese & beetroot; and interesting but unlikely-sounding couples including black pudding & chocolate, lemon & beef, blueberry & mushroom, and watermelon & oyster. There are nearly a thousand entries in all, with 200 recipes and suggestions embedded in the text. Beautifully packaged, The Flavour Thesaurus is not only a highly useful, and covetable, reference book for cooking - it might keep you up at night reading.

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Críticas:

'A deceptively simple little masterpiece' Sunday Times 'An exquisite guide to combining flavours' Observer 'An original and inspiring resource' Heston Blumenthal 'It has intrigued, inspired, amused and occasionally infuriated me all year, and will for years to come' Nigel Slater, Observer Books of the Year

Biografía del autor:

Niki Segnit was inspired to write The Flavour Thesaurus when she noticed how dependent she was on recipes. Her background is in marketing, specialising in food and drink, and she has worked with many famous brands of confectionery, snacks, baby foods, condiments, dairy products, hard liquors and soft drinks. She writes a column for The Times and lives in central London with her husband.

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9781596916043: The Flavor Thesaurus: A Compendium of Pairings, Recipes and Ideas for the Creative Cook

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ISBN 10: 1596916044 ISBN 13: 9781596916043
Editorial: BLOOMSBURY, 2010
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9781408819807: The Flavour Thesaurus

Blooms..., 2015
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Niki Segnit
Publicado por Bloomsbury Publishing (2010)
ISBN 10: 0747599777 ISBN 13: 9780747599777
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The Book Depository
(London, Reino Unido)

Descripción Hardback. Condición: New. Language: English. Brand new Book. 10th Anniversary Edition of the bestselling book, jacketed with a limited edition poster'The books I value most are those I return to again and again. Such has been the case with The Flavour Thesaurus' - Nigel Slater'Every time I return to it, which is often, it makes me tingle with happy greed' - Bee Wilson 'A bible for anyone who cooks by grabbing ingredients from the fridge' - IndependentEver wondered why one flavour works with another? Or lacked inspiration for what to do with a bundle of beetroot? The Flavour Thesaurus was the first book to examine what goes with what, pair by pair and is divided into flavour themes including Meaty, Cheesy, Woodland and Floral Fruity. Within these sections it follows the form of Roget's Thesaurus, listing 99 popular ingredients alphabetically, and for each one suggests unique flavour pairings that range from the classic to the bizarre. You will find traditional pairings: pork & apple, lamb & apricot, cucumber & dill; contemporary favourites like chocolate & chilli and goat's cheese & beetroot, and interesting but unlikely-sounding pairings like black pudding & chocolate, lemon & beef, blueberry & mushroom, and watermelon & oyster. There are nearly a thousand entries in all, with 200 recipes and suggestions embedded throughout the text.Now featuring a new foreword by Bee Wilson and a fold-out poster of the flavour wheel, The Flavour Thesaurus is a highly useful, and covetable, reference book for cooking - it will keep you up at night reading. Observer Book of the YearBest Food Book - Andre Simon Food & Drinks Awards Best First Book - Guild of Food Writers Awards. Nº de ref. del artículo: AAZ9780747599777

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