Le confiseur Royal ou l'art du confiseur dévoilé aux gourmands.,

Descripción

Esemplare completo dell'incisione posta in antiporta raffigurante il Confettiere nel suo laboratorio, oltre a due tavole fuori testo poste al fondo di strumenti. Cinquième édition. Segue al frontespizio: Contenant la manière de faire les Confitures, Marmelades, Compotes, Dragées, Pastilles, etc.; des instructions sur la distillation, La composition des Liqueurs, Cremes, Huiles, et la manière de faire les ratafias et les fruits à l'eau-de-vie; divers articles concernant l'office et la patisserie, Les cremes d'entremets, Macarons, Biscuits, etc.; la manière de préparer le Chocolat, le Café, le Thé, les Sirops, la Limonade, le Punch, les Glaces et les Sorbets; enfin des recettes d'economie domestique pour faire toutes sortes de Vinaigres et les aromatiser, les Eaux odoriférantes, et les procédés à suivre pour conserver toute l'année des Légumes et des Fruits comme dans leur primeur. Piccola mancanza all'angolo bianco superiore esterno del fronte ma esemplare perfetto in barbe. Brossura coeva cartacea muta, tassello coevo a stampa al dorso, pp. X, 376, 3 tavole incise, In 16°. N° de ref. del artículo 22594

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Detalles bibliográficos