Idioma: Inglés
Publicado por Amer Oil Chemists Society, 2012
ISBN 10: 0983079137 ISBN 13: 9780983079132
Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de America
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Publicado por Amer Oil Chemists Society, 2012
ISBN 10: 0983079137 ISBN 13: 9780983079132
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Publicado por Amer Oil Chemists Society, 2012
ISBN 10: 0983079137 ISBN 13: 9780983079132
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Publicado por Amer Oil Chemists Society, 2012
ISBN 10: 0983079137 ISBN 13: 9780983079132
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Publicado por Amer Oil Chemists Society, 2012
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Publicado por Academic Press and AOCS Press, 2018
ISBN 10: 0128140410 ISBN 13: 9780128140413
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Publicado por Academic Press and AOCS Press, 2018
ISBN 10: 0128140410 ISBN 13: 9780128140413
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Publicado por Academic Press and AOCS Press, 2018
ISBN 10: 0128140410 ISBN 13: 9780128140413
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Publicado por Academic Press and AOCS Press, 2018
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Publicado por Academic Press and AOCS Press, 2018
ISBN 10: 0128140410 ISBN 13: 9780128140413
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Publicado por Academic Press and AOCS Press, 2018
ISBN 10: 0128140410 ISBN 13: 9780128140413
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Publicado por Amer Oil Chemists Society, 2012
ISBN 10: 0983079137 ISBN 13: 9780983079132
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Publicado por Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 2018
ISBN 10: 0128140410 ISBN 13: 9780128140413
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Añadir al carritoPaperback. Condición: New. Structure-Function Analysis of Edible Fats, Second Edition summarizes the latest approaches in the quantification of the physical structure of fats and its relationship to macroscopic functionality. The book takes a proven, general approach, presenting principles and techniques in a way that can be applied to any lipidic material. As the maturity of the field has increased since the first edition, there is an increased need for more sophisticated quantitative approaches to common problems encountered by industry. This book outlines modern methods used for this purpose by some of the leading authorities in the field today. Edited by expert Alejandro Marangoni, and with contributions from leaders in field, the book features the latest developments, including chapters on Phase Behavior of Fat Mixtures and the Rheology and Mechanical Properties of Fats Methods Used in the Study of the Physical Properties of Fats (including a new section on microscopy).
Idioma: Inglés
Publicado por Elsevier Science Publishing Co Inc, 2018
ISBN 10: 0128140410 ISBN 13: 9780128140413
Librería: moluna, Greven, Alemania
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Publicado por Elsevier Science Publishing Co Inc, US, 2018
ISBN 10: 0128140410 ISBN 13: 9780128140413
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Añadir al carritoPaperback. Condición: New. Structure-Function Analysis of Edible Fats, Second Edition summarizes the latest approaches in the quantification of the physical structure of fats and its relationship to macroscopic functionality. The book takes a proven, general approach, presenting principles and techniques in a way that can be applied to any lipidic material. As the maturity of the field has increased since the first edition, there is an increased need for more sophisticated quantitative approaches to common problems encountered by industry. This book outlines modern methods used for this purpose by some of the leading authorities in the field today. Edited by expert Alejandro Marangoni, and with contributions from leaders in field, the book features the latest developments, including chapters on Phase Behavior of Fat Mixtures and the Rheology and Mechanical Properties of Fats Methods Used in the Study of the Physical Properties of Fats (including a new section on microscopy).
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Publicado por Amer Oil Chemists Society, 2018
ISBN 10: 0128140410 ISBN 13: 9780128140413
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino Unido
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Publicado por Elsevier Science Publishing Co Inc, 2018
ISBN 10: 0128140410 ISBN 13: 9780128140413
Librería: THE SAINT BOOKSTORE, Southport, Reino Unido
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