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ISBN 10: 8497043553 ISBN 13: 9788497043557

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ISBN 10: 6071119766 ISBN 13: 9786071119766

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Berasategui, Martin

Publicado por GOURMANDIA

ISBN 10: 849338531X ISBN 13: 9788493385316

Antiguo o usado

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Zarzalejos, María

ISBN 10: 8477829772 ISBN 13: 9788477829775

Antiguo o usado

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Vendedor: RecicLibros (Madrid, MAD, España)

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ALTAMIRAS, Juan.

Publicado por Barcelona, en la Imprenta de María Ángela Martí Viuda, (1767)

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Vendedor: LIBRERÍA DEL PRADO (MADRID, España)

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About this Item: Barcelona, en la Imprenta de María Ángela Martí Viuda, 1767. 8º. [8] h., 176 p. Pergamino de época con lomo rotulado. Nº de ref. del artículo: 19170

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MARTINEZ MONTIÑO, Francisco

Publicado por Barcelona, Juan Francisco Piferrer (1807)

Antiguo o usado
Tapa dura

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About this Item: Barcelona, Juan Francisco Piferrer, 1807. Encuadernación de tapa dura. Condición: Muy bien. 8º (16 x 10,3 cm.) 5 h. inc. anteport. y port., 465 p., 7 h. sin num. de índice. Pergamino de época, restaurado, guardas renovadas. El texto de Montiño se publicó en Madrid en 1611, y las reimpresiones serán continuas durante todo el siglo XVII y buen aparte del XVIII. Es con diferencia el mejor y mayor monumento a la cocina barroca española. Montiño escribe su texto espoleado por el libro de Granado, al que trata despectivamente. Montiño tiene razón. Granado no solo tomas las recetas de Nola, a quien jamás citó, sino que el grueso de la obra lo copia literalmente de Bartolomeo Scappi, cocinero secreto del papa Pío V que había publicado su obra en Venecia en 1570, y a quien tampoco cita [Santiago Gómez Laguna, Los libros de cocina en España: siglos XVI y XVII]. Palau, 155378. Nº de ref. del artículo: 931

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MURO Ángel

Publicado por José María Faquineto, Editor., Madrid. (1892)

Antiguo o usado

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About this Item: José María Faquineto, Editor., Madrid., 1892. 1.019 y 1.031 págs en dos vols. Texto a dos columnas. Tapa dura, tela con el lomo en piel, encuadernación rozada, papel oscurecido, buen esta Comprende una nomenclatura completa de las voces castellanas que tienen relación con el arte culinario y un grupo de palabras extranjeras aceptadas en la cocina española. Tres mil fórmulas o maneras de condimentar toda clase de carnes, aves, caza, pescados, legumbres, huevos, fruta, etc. Indicaciones diversas para confeccionar salsas, compotas, dulces, pastas, conservas, licores, jarabes, esencias, etc. Preparaciones prácticas y fáciles de todo cuanto cría la naturaleza susceptible de ser comido o bebido. Apuntes científicos de los artículos que sirven para la nutrición del hombre, solos o en clase de auxiliares, para su mejor condimento, y reglas para la instalación de la cocina y comedor. Bibliografía gastronómica. Ilustrado con cromolitografías a color. encuadernación rozada, papel oscurecido, buen esta. Nº de ref. del artículo: 362511

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ISBN 10: 8446032651 ISBN 13: 9788446032656

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ISBN 10: 8496669246 ISBN 13: 9788496669246

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ISBN 10: 8424123948 ISBN 13: 9788424123949

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ISBN 10: 8425519675 ISBN 13: 9788425519673

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ISBN 10: 8444120871 ISBN 13: 9788444120874

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MARTÍNEZ MONTIÑO, Francisco.

Publicado por Imp. de María Ángela Martí, viuda. Barcelona, 1763 (1763)

Antiguo o usado
Tapa dura

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Vendedor: Libreria Anticuaria Farré (Barcelona, España)

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About this Item: Imp. de María Ángela Martí, viuda. Barcelona, 1763, 1763. . 16 cm. 8 h., 510 pág., 8 h. Enc. en pergamino. Manchas ligeras de humedad en las primeras páginas. * Se trata de uno de los recetarios de cocina más divulgados en español, el Tratado de cocina de Francisco Martínez Montiño, cocinero del rey Felipe II. La obra fue editada por primera vez en Madrid en 1611. Nº de ref. del artículo: 67797

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ISBN 10: 8497045971 ISBN 13: 9788497045971

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ISBN 10: 8424184955 ISBN 13: 9788424184957

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ISBN 10: 8424184963 ISBN 13: 9788424184964

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ISBN 10: 1611299810 ISBN 13: 9781611299816

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ISBN 10: 9687299118 ISBN 13: 9789687299112

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PLANETA

Publicado por PLANETA

ISBN 10: 8408095943 ISBN 13: 9788408095941

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Martinez, M.

Publicado por MINISTERIO AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENT.

ISBN 10: 8449101158 ISBN 13: 9788449101151

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ISBN 10: 8475563066 ISBN 13: 9788475563060

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ISBN 10: 8497041739 ISBN 13: 9788497041737

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Rafael Anson Oliart

Publicado por LUNWERG EDITORES

ISBN 10: 8477827915 ISBN 13: 9788477827917

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Publicado por LUNWERG EDITORES

ISBN 10: 847782830X ISBN 13: 9788477828303

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Publicado por LUNWERG EDITORES

ISBN 10: 8477826625 ISBN 13: 9788477826620

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Publicado por LUNWERG EDITORES

ISBN 10: 8497853075 ISBN 13: 9788497853071

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Academia Española de Gastronomía

Publicado por EVEREST

ISBN 10: 8424184858 ISBN 13: 9788424184858

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Emilio Ubieto/José de Uña/Sergio Azagra

Publicado por EVEREST

ISBN 10: 8424117794 ISBN 13: 9788424117795

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Le Cordon Bleu International BV

Publicado por EVEREST

ISBN 10: 8424188128 ISBN 13: 9788424188122

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