cocina alimentos enciclopedia ciencia de mcgee harold (23 resultados)

Condición: Bueno. Barcelona 2007. Círculo de Lectores. Tela. 938 pp. 24x18. Ilustrado. Texto a doble columna. Cinta punto de lectura.

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Hardcover. Condición: new. Hardcover. Una autentica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomia de todo el mundo. Una guia completa que explica de donde vienen los alimentos, como se transforman y cual es el camino para convertirlos en algo nuevo.La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de informacion basica acerca de los ingredientes, las tecnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitara y fascinara a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella.Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus paginas podemos hallar desde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolucion de la gastronomia a lo largo de la historia o las reacciones fisicas y quimicas que sufren los alimentos cuando se cocinan.Con el prologo de Andoni Aduriz, chef del restaurante Mugaritz (Guipuzcoa), elegido el decimo mejor restaurante del mundo en 2006, La cocina y los alimentos es una edicion especial encuadernada en tela. Perfecta para regalarHarold McGee se recrea en esta obra con verdadera pluma de enciclopedista, sesudo, minucioso, brillante. Es una de las obras fundamentales que esperabamos ver traducidas al castellano y estoy verdaderamente impaciente por tenerla cuanto antes, entre mis manos. Un clasico fundamental que todo civilizado gourmet ansiara colocar en su biblioteca.- Andoni Aduriz, Restaurante MugaritzENGLISH DESCRIPTIONAn authentic bible for the lovers and professionals of world gastronomy. A complete guide that explains where food comes from, how it's transformed and what is the path to turn it into something new. On Food and Cooking is an extraordinary compendium of basic information about ingredients, culinary techniques, and the pleasure of eating that will delight and fascinate anyone who's ever cooked, savored, or enjoyed food. Organized as a dictionary, with numerous explanatory boxes, in its pages we can find everything from the different food families to the best method for preparing them, the evolution of gastronomy throughout history or the physical and chemical reactions that food goes through when cooked. With a prologue by Andoni Aduriz, chef of the restaurant Mugaritz (Guipuzcoa), chosen as the tenth best restaurant in the world in 2006, On Food and Cooking is a special cloth bound edition. Perfect for gift giving. "Harold McGee entertains in this book with a true encyclopedic pen, wise, thorough, brilliant. It's one of the fundamental works that we were hoping to see translated to castellan and I truly can't wait to get it, as soon as possible, in my hands. An essential classic that every civilized gourmet will be eager to have in his or her library." -Andoni Aduriz, Restaurante Mugaritz Se trata de una autentica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomia de todo el mundo.La publicacion por primera vez en castellano de L a cocina y los alimentos , de Harold McGee, un clasico desde su publicacion en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una autentica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomia de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de informacion basica acerca de los ingredientes, las tecnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitara y fascinara a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de lla. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.

Hardcover. Condición: Brand New. 939 pages. Spanish language. 9.50x6.50x2.00 inches. In Stock.

Hardcover. Condición: new. Hardcover. Una autentica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomia de todo el mundo. Una guia completa que explica de donde vienen los alimentos, como se transforman y cual es el camino para convertirlos en algo nuevo.La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de informacion basica acerca de los ingredientes, las tecnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitara y fascinara a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella.Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus paginas podemos hallar desde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolucion de la gastronomia a lo largo de la historia o las reacciones fisicas y quimicas que sufren los alimentos cuando se cocinan.Con el prologo de Andoni Aduriz, chef del restaurante Mugaritz (Guipuzcoa), elegido el decimo mejor restaurante del mundo en 2006, La cocina y los alimentos es una edicion especial encuadernada en tela. Perfecta para regalarHarold McGee se recrea en esta obra con verdadera pluma de enciclopedista, sesudo, minucioso, brillante. Es una de las obras fundamentales que esperabamos ver traducidas al castellano y estoy verdaderamente impaciente por tenerla cuanto antes, entre mis manos. Un clasico fundamental que todo civilizado gourmet ansiara colocar en su biblioteca.- Andoni Aduriz, Restaurante MugaritzENGLISH DESCRIPTIONAn authentic bible for the lovers and professionals of world gastronomy. A complete guide that explains where food comes from, how it's transformed and what is the path to turn it into something new. On Food and Cooking is an extraordinary compendium of basic information about ingredients, culinary techniques, and the pleasure of eating that will delight and fascinate anyone who's ever cooked, savored, or enjoyed food. Organized as a dictionary, with numerous explanatory boxes, in its pages we can find everything from the different food families to the best method for preparing them, the evolution of gastronomy throughout history or the physical and chemical reactions that food goes through when cooked. With a prologue by Andoni Aduriz, chef of the restaurant Mugaritz (Guipuzcoa), chosen as the tenth best restaurant in the world in 2006, On Food and Cooking is a special cloth bound edition. Perfect for gift giving. "Harold McGee entertains in this book with a true encyclopedic pen, wise, thorough, brilliant. It's one of the fundamental works that we were hoping to see translated to castellan and I truly can't wait to get it, as soon as possible, in my hands. An essential classic that every civilized gourmet will be eager to have in his or her library." -Andoni Aduriz, Restaurante Mugaritz Se trata de una autentica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomia de todo el mundo.La publicacion por primera vez en castellano de L a cocina y los alimentos , de Harold McGee, un clasico desde su publicacion en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una autentica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomia de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de informacion basica acerca de los ingredientes, las tecnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitara y fascinara a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de lla. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability.

Hardcover. Condición: new. Hardcover. Una autentica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomia de todo el mundo. Una guia completa que explica de donde vienen los alimentos, como se transforman y cual es el camino para convertirlos en algo nuevo.La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de informacion basica acerca de los ingredientes, las tecnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitara y fascinara a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella.Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus paginas podemos hallar desde las distintas familias de alimentos hasta el mejor modo de prepararlos, la evolucion de la gastronomia a lo largo de la historia o las reacciones fisicas y quimicas que sufren los alimentos cuando se cocinan.Con el prologo de Andoni Aduriz, chef del restaurante Mugaritz (Guipuzcoa), elegido el decimo mejor restaurante del mundo en 2006, La cocina y los alimentos es una edicion especial encuadernada en tela. Perfecta para regalarHarold McGee se recrea en esta obra con verdadera pluma de enciclopedista, sesudo, minucioso, brillante. Es una de las obras fundamentales que esperabamos ver traducidas al castellano y estoy verdaderamente impaciente por tenerla cuanto antes, entre mis manos. Un clasico fundamental que todo civilizado gourmet ansiara colocar en su biblioteca.- Andoni Aduriz, Restaurante MugaritzENGLISH DESCRIPTIONAn authentic bible for the lovers and professionals of world gastronomy. A complete guide that explains where food comes from, how it's transformed and what is the path to turn it into something new. On Food and Cooking is an extraordinary compendium of basic information about ingredients, culinary techniques, and the pleasure of eating that will delight and fascinate anyone who's ever cooked, savored, or enjoyed food. Organized as a dictionary, with numerous explanatory boxes, in its pages we can find everything from the different food families to the best method for preparing them, the evolution of gastronomy throughout history or the physical and chemical reactions that food goes through when cooked. With a prologue by Andoni Aduriz, chef of the restaurant Mugaritz (Guipuzcoa), chosen as the tenth best restaurant in the world in 2006, On Food and Cooking is a special cloth bound edition. Perfect for gift giving. "Harold McGee entertains in this book with a true encyclopedic pen, wise, thorough, brilliant. It's one of the fundamental works that we were hoping to see translated to castellan and I truly can't wait to get it, as soon as possible, in my hands. An essential classic that every civilized gourmet will be eager to have in his or her library." -Andoni Aduriz, Restaurante Mugaritz Se trata de una autentica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomia de todo el mundo.La publicacion por primera vez en castellano de L a cocina y los alimentos , de Harold McGee, un clasico desde su publicacion en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una autentica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomia de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de informacion basica acerca de los ingredientes, las tecnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitara y fascinara a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de lla. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.

Hardcover. Condición: Fine. La Cocina Y Los Alimentos: Enciclopedia De La Ciencia Y La Cultura De La Comida by Harold Mcgee. Published by Debate Press in 2020. Hardcover ISBN:9788483067444. Collectible item in very fine condition.

Cartoné. Condición: Very Good. 01/11/2015.

Hardcover. Condición: Good. 8483067447.