neumann heinz (375 resultados)

Condición: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.

Softcover-Großformat; Condición: Gut. 81 Seiten, + 1 Diskette; Das Buch befindet sich in einem ordentlich erhaltenen Zustand; inkl. Diskette. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 320.

Condición: gut. * Ausgabe: 9., ueberarb. Auflage * Umfang/Format: 160 Seiten : Illustrationen ; 24 cm * Erscheinungsjahr: 1990 * Schlagwörter: Gaststättengewerbe, Servieren aus dem Vorwort: Liebe Leser! Ihnen liegt nunmehr die 9. Auflage dieses gastronomischen Fachbuches vor. Fast ein viertel Jahrhundert ist vergangen, seit die lAuflage erschien. Sie werden sich vielleicht erinnern, vor 25 Jahren waren eine gehobene Gastronomie mit meisterlichen Spitzenleistungen von Küche und Service, dazu niveauvolle Unterhaltungsleistungen bei uns die Ausnahme. Andere Aufgaben waren wichtiger. Vor allem der sich ständig entwickelnde internationale Tourismus forderten Mitte der sechziger Jahre eine größere Leistungsentwicklung der Gastronomie. Mit der Eröffnung der ersten Interhotels begann sich eine Spitzengastronomie zu etablieren. Eng verbunden damit war die Entwicklung von Grundlagen einer verbesserten Aus- und Weiterbildung des gastronomischen Fachpersonals. So entstand die Idee, ein Fachbuch zu entwikkeln, das systematisch, anknüpfend an die Facharbeiterausbildung, die Aus- und Weiterbildung vor allem der Serviermeister unterstützt. Der Titel des Buches war und ist ein Programm -.gekonnt serviert!" erweist sich als eine unerläßliche Voraussetzung für die Spitzengastronomie, aber auch für alle anderen Gaststätten, nicht zuletzt anregend für jeden Gast, der immer auch Gastgeber ist. Von Auflage zu Auflage gewann das Buch an inhaltlicher Substanz, nicht zuletzt auch durch unsere Tätigkeit in den Prüfungsausschüssen für Facharbeiter, den Meisterprüfungs- und -bewertungskommissionen und anderen Fachgremien, sowie durch viele Hinweise und Ratschläge von anerkannten Gastronomen. Die Gastronomie ist nichts Starres, sie lebt, Auffassungen werden korrigiert. Sie hat zwar ihre Normen, greift aber Trends auf und entwickelt sich weiter. Dies spiegelt auch diese Auflage wi- der. Ohne den bewährten Grundaufbau der Vor-auflagen aufzugeben, haben wir Kapitelanzahl und -folge verändert. Damit erreichen wir nicht nur einen logischeren Aufbau, sondern setzen durch eine gewisse Neuordnung bewußt inhaltliche Akzente. So sind in den neuen Kapiteln 3 ?Gastronomische Regeln" und 4 ?Verarbeitung von Schlachtfleisch" Aussagen aus mehreren Kapiteln der vorhergehenden Auflage zusammengefaßt und überarbeitet. Das Kapitel 7 ?Getränkeservice" bietet im wesentlichen nur noch solche Ratschläge, die für den Ablauf des Service in seiner Gesamtheit von Bedeutung sind, da inzwischen das Fachbuch ?Gekonnt kredenzt" erschienen ist. gepflegtes Exemplar, nur kleine Lesespuren * Verlag: Berlin : Verlag Die Wirtschaft.

0. 2. Aufl., 256 S., 8°, Br., mit Abb. (HR2) Band: 0.

Ln. 176 S. Abb. mit Umschlag guter Zustand.

PAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.

Softcover. Condición: Sehr gut. 245 S., kt.

Ln.176 S. Abb. mit Umschlag guter Zustand.

PAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.

Taschenbuch, Condición: Gut. 166 Seiten, Das Buch ist ordentlich erhalten und kann altersbedingte Gebrauchsspuren aufweisen. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 190.

Condición: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.

Donaugeister. Alte Sage und Geschichten von der deutschen Donau. Mit 26 Federzeichnungen von Martin Kofer und Ruth Kofer-Michaels. 11-25. Tsd. OPpbd. Hardcover, mit Titelvignette. Sauberes gutes Exemplar 108 S.

Hardcover. Condición: Befriedigend. 2. Auflage. Pappband - Fraktur - Einband und Vorsatz fleckig und unfrisch.

Condición: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.

2. Aufl. 176 S 8°, Illustr. Hardcover, illustr. Vor- und Nachsatzblätter, zahlr. Farbfotos im Text, sauberes Exemplar.

Paperback. Condición: Very Good. First edition (presumed). Octavo in black wrappers; xii, 139 p. illus., ports. 23 cm. "The film script from the 1958 film Wir Wunderkinder, has been edited as an intermediate level reader." German language -- Readers. Medium scuffing, creasing and spotting to wrappers. Ex-owner's name to first page. Minor writing in pen to about 50 pages. Else overall, Very Good.

Condición: New. In.

Gr.-8°, Hlw. Condición: Gut. 537 S., Guter Zustand, Ecken leicht bestossen, Papierbräunung, textsauber. Mit 246 s/w-Abbildungen, 62 Tafeln und 5 Beilagen. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 830.

HRD. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.

Broschiert. Condición: Gut. 48 S. Gut erhalten, Kanten berieben, Cover gebräunt und fleckig. LIEFERZEITEN / DELIVERY TIMES: DEUTSCHLAND 5 - 14 Tage EUROPA/EUROPE: 7 - 30 Tage/Days USA/WELTWEIT/WORLDWIDE: 14 - 60 Tage/Days (!!!) +++ Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 450.

Paperback. Condición: Fair. First Edition, First Printing. 43p. A staplebound booklet in good condition. Cover and pages lightly creased. Faint inscription at top of front cover. Underlining in red pen on numerous pages. Binding is tight. The Little Red Library no. 6. A pamphlet issued by a Communist newspaper based in Chicago. Undated; probably from around the 1930s.

PF. Condición: New.

1980; 176 Seiten; Format 23 x 16 cm; Leinen-Einband. Mit zahlreichen Abbildungen. Textbloch festes weißes Papier. Ein Buch für die Weiterbildung in der Gastronomie und für alle, denen gepflegtes Speisen wichtig ist. Inhalt: Der gedeckte Tisch, Garungsarten, gastronomische Regeln, Arten des Servierens von Speisen (französisch, englisch, russisch, deutsch, Reihenfolge der Bedienung der Gäste), der Service von Speisen, Getränkeservice. Mit vielen s/w und Farbtafeln zum Thema Speisekultur. Wie zerlegt man einen Hummer? Wie speist man Austern? Wie bereitet und serviert man ein Bananenflambé? Was ist bei einem Lunchbüfett bzw. Abendbüfett wichtig usw. Übersicht der bekanntesten Begriffe aus Restaurant und Küche in russischer, englischer und französischer Sprache; sehr gut erhalten mit O.Schutzumschlag.

HRD. Condición: New. New Book. Shipped from UK. Established seller since 2000.

Paperback. Condición: Very Good. 5 x 8 in. high. 107 pages. Paperback, text in German. With a Rombach gift card signed by author Frederick Wyatt and publisher, Dr. Nikolas Reiter. Condition of the book is VERY GOOD; Bookplate of Prof. Victor Lange on half title page, underlining in pencil on 2 pages of Wyatt's article, otherwise very clean & tight.

Condición: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.

Gewebe im SU, 7. 7., neu bearb. Aufl., 24 cm, 160 S., Ill. (z.T. farb.), graph. Darst., Gewebe im SU, Buch gut erhalten, Schutzumschlag berieben u. etwas angeschmutzt sowie an Ecken u. Rändern abgerieben u. leicht bestoßen, normale Gebrauchsspuren, SU mit geringen Defekten RW 1 R 4/A Sprache: Deutsch 0,550 gr.

Hardcover. Condición: Befriedigend. Illustrierter Pappband, 8¡, 176 S., mit 73 Fotos und 5 Tabellen, Inhalt: Grundlagen des Mixens - Mixgetränke und ihre Bestandteile - Die Gruppe der Unterhaltungsgetränke - Die Gruppe der Erfrischungsgetränke - Die Gruppe der Nährgetränke - Getränke aus aller Welt - Die Hausbar. Abgerissene Tasche und Bibliotheksstempel auf dem Titelblatt.

Broschiert. Condición: Gut. 50 Seiten; Der Erhaltungszustand des hier angebotenen Werks ist trotz seiner Bibliotheksnutzung sauber. Es befindet sich lediglich ein Bibliotheksstempel im Heft; ordnungsgemäß entwidmet. Auch englische Beiträge! Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 180.

324 S. mit Noten. Groß-Oktav. Kart. - Stempel a. Vortitel. 11 Beiträge verschiedener Autoren.