Publicado por Bpi 'Hôtel-Restaur.', 1997
ISBN 10: 2857081774 ISBN 13: 9782857081777
Librería: medimops, Berlin, Alemania
Condición: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.
Más opciones de compra de otros vendedores en IberLibro
Usado desde EUR 13,35
Encuentre también Tapa blanda
Publicado por Bpi, 1998
ISBN 10: 285708207X ISBN 13: 9782857082071
Librería: RECYCLIVRE, Paris, Francia
Condición: Bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme.
Publicado por Editions BPI , Enseignement, Formation, Restauration, Hötellerie, 2003
Librería: Librairie Philoscience, Malicorne sur Sarthe, Francia
très nombreuses illustrations en couleurs et en noir et blanc nouvelle édition de 2003 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur rouge, illustrée d'une photographie en couleurs de cuisiniers aux fourneaux In-4 1 vol. - 508 pages Contents, Chapitres : Table, préface de Pierre Troisgros, remerciements, bibliographie, xii, Texte, 496 pages - Le personnel hotelier - La tenue professionnelle - La coutellerie professionnelle - L'implantation des locaux - Le complexe cuisine - La restauration de masse - La cuisine centrale - La restauration différée - Les différents concepts de production - Le matériel de cuisson - La batterie de cuisine - Le matériel électro-mécanique - Les cuissons - Les fonds de sauce et les sauces - Les produits de base - Les assaisonnements - La conservation des aliments - Les différents procédés de conservation - La cuisson et la conservation sous vide - Les potages - Les hors d'oeuvre - Les salades composées - Les oeufs - Les produits de la pêche - Les crustacés - Autres animaux aquatiques - La viande de boucherie - Les produits de la charcuterie - Les volailles - Le gibier - Les légumes frais ou légumes verts - Les légumes secs - Les champignons - Les truffes - Les céréales, les racines féculières, le soja - Les pâtes alimentaires - Les fruits en cuisine - Les pâtes, les crèmes et les appareils de base - Les desserts bon état, intérieur frais et propre 1300.
Publicado por Editions BPI, 1995,, 1995
Librería: LE BOUQUINISTE, LA MOTTE SAINT MARTIN, Francia
Broché, in-4, 496 pages, bon état intérieur, couverture correcte, un pli sur le premier plat, (poids : 1,300 kg, épaisseur : 2,8 cm).
Condición: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
Publicado por EDITIONS BPI, 2004
ISBN 10: 2857080433 ISBN 13: 9782857080435
Librería: medimops, Berlin, Alemania
Condición: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
Más opciones de compra de otros vendedores en IberLibro
Usado desde EUR 23,23
Encuentre también Tapa blanda
Publicado por Paris Editions BPI collection "Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie", 1995
Librería: Librairie Sabine Leschevin, CORRENS, Francia
. Broché. 496 pages. Nombreuses illustrations en couleurs, nombreux tableaux et schémas, bibliographie. Préface de Pierre Troigros. Bon état. Envoi en tarif " lettre ".
Publicado por Paris, Editions BPI ("Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie"), 2009., 2009
Librería: Librairie Pique-Puces, Belfort, Francia
in-4° (20,7x29,6), 14 + 496 pages, nombreuses illustrations en couleurs, nombreux tableaux et schémas, bibliographie, broché, couverture illustrée. Préface de Pierre Troigros. Bel exemplaire [VU-5].
Publicado por Editions BPI
Librería: Librairie Alpha, Romans-sur-Isère, Francia
2007, album broché, 496pp avec figures et photographies in-texte; très bon état.
Publicado por EDITIONS BPI, 2004
ISBN 10: 2857081332 ISBN 13: 9782857081333
Librería: medimops, Berlin, Alemania
Condición: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
Publicado por Editions BPI, 1995
Librería: LiLi - La Liberté des Livres, CANEJAN, Francia
Couverture souple. Condición: Satisfaisant. Editions BPI Ilustrador.
Publicado por BPI
ISBN 10: 2857083602 ISBN 13: 9782857083603
Librería: medimops, Berlin, Alemania
Condición: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
Más opciones de compra de otros vendedores en IberLibro
Usado desde EUR 38,70
Encuentre también Tapa blanda
Publicado por Editions B.P.I, 1986
ISBN 10: 285708031X ISBN 13: 9782857080312
Librería: GF Books, Inc., Hawthorne, CA, Estados Unidos de America
Condición: Very Good. Book is in Used-VeryGood condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain very limited notes and highlighting. 2.12.
Más opciones de compra de otros vendedores en IberLibro
Nuevo desde EUR 233,11
Usado desde EUR 41,44
Encuentre también Tapa blanda
Publicado por Editions BPI, Clichy, 1993
ISBN 10: 2857081332 ISBN 13: 9782857081333
Librería: DogStar Books, Lancaster, PA, Estados Unidos de America
Miembro de asociación: IOBA
Paperback. Condición: Near Fine. Color Photographs; 4to 11" - 13" tall; 799 pages; 1993 Editions BPI. Oversize paperback in glossy color pictorial covers. Bright, snug and very neat with just a whisper of shelf evidence to covers at extremities. Profusely illustrated with color photos demonstrating methods and techniques. Text in French, of course. NF . Oversize book may require additional charges for expedited or international shipping.
Publicado por EDITIONS BPI, 2024
ISBN 10: 2386220575 ISBN 13: 9782386220579
Librería: medimops, Berlin, Alemania
Condición: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.
Más opciones de compra de otros vendedores en IberLibro
Nuevo desde EUR 56,01
Usado desde EUR 53,10
Encuentre también Tapa blanda
Publicado por BPI, 2020
ISBN 10: 2857086954 ISBN 13: 9782857086956
Librería: Byrd Books, Austin, TX, Estados Unidos de America
Hardcover. Condición: very good. In Used Condition.
Más opciones de compra de otros vendedores en IberLibro
Nuevo desde EUR 62,18
Usado desde EUR 53,75
Encuentre también Tapa dura Original o primera edición
Librería: Mimesis, Marseille, Francia
Couverture souple. Condición: Satisfaisant. Editions BPI, 1987. Broché, in-4 (300x210), 480 pages. Etat couverture : défraîchie, bords et coins émoussés et frottés, angles frottés, pelliculage plastique soulevé, marques de pliures en coins. Tranches légèrement salies. Intérieur : marges en tête légèrement gondolées (humidité) sinon TBE.
Librería: LA FRANCE GALANTE, Saint MARTIN sur LAVEZON, Francia
Couverture souple. Condición: Très bon. Paris . Editions BPI . 1997 . Broché , 21 x 29,5 cm , de 798 pages , richement illustrées de photos couleurs . Excellent état , sans inscriptions .
Publicado por EDITIONS BPI, 2021
ISBN 10: 2857089260 ISBN 13: 9782857089261
Librería: La Casa de los Libros, Castellgali, BARCE, España
Condición: Usado.
Publicado por Editions Bpi, 2025
ISBN 10: 238622063X ISBN 13: 9782386220630
Librería: Brook Bookstore, Milano, MI, Italia
Condición: new.
Más opciones de compra de otros vendedores en IberLibro
Nuevo desde EUR 91,35
Usado desde EUR 121,08
Encuentre también Tapa dura Tapa blanda
Publicado por Editorial Limusa S.A. De C.V., 2012
ISBN 10: 6070501608 ISBN 13: 9786070501609
Librería: Iridium_Books, DH, SE, España
Condición: Used - Good.
Más opciones de compra de otros vendedores en IberLibro
Usado desde EUR 291,00
Encuentre también Tapa blanda
Publicado por Bpi, 2019
ISBN 10: 2857086997 ISBN 13: 9782857086994
Librería: RECYCLIVRE, Paris, Francia
Condición: Comme neuf. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme.
Más opciones de compra de otros vendedores en IberLibro
Usado desde EUR 309,99
Encuentre también Tapa dura
Publicado por French and European Publications Inc, 2017
ISBN 10: 2857085737 ISBN 13: 9782857085737
Librería: GoldBooks, Denver, CO, Estados Unidos de America
Paperback. Condición: new. New Copy. Customer Service Guaranteed.
Más opciones de compra de otros vendedores en IberLibro
Nuevo desde EUR 330,03
Encuentre también Tapa blanda