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Descripción: Paris, L. Hachette & Cie., 1867. 4°. XI + 826 S. OLwd. EA. In franz. Sprache. Vicaire 417f. Mit 25 Chromolithographien. - Ebd. m. Klebefolie überzogen, priv. Widm. a. V., leicht fleckig, Gbrsp. der Zeit. Gutes Expl. - Gouffé (1807 - 1877), einer der berühmtesten Köche Frankreichs, wurde schon früh von A. Carême gefördert. Von 1844 bis 1855 betrieb er ein eigenes Restaurant, zog sich dann jedoch zurück um sich seinen schriftlstellerischen Ambitionen zu widmen. Später wurde er auf Drängen Verehrern seiner Kunst, Küchenchef im berühmten Jockey Club in Paris. (Zitat nach Weiss). - Hier die französische Erstausgabe. Nº de ref. de la librería 9250AB

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Gouffè, Jules:

Editorial: Paris, Librairei Hachette, (1870)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Antiquariat Rump (Münster, Alemania)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 370,00
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Descripción: Paris, Librairei Hachette, 1870. Deuxieme Edition.. 841 S. avec 25 Palnches imprimèes en Chromolithographie et 161 Vignettes sur Bois. (mit 25 Chromolithographien und 161 Textabbildungen). Kanten des Einbandes etwas berieben, erste 30 S. mit kl. schwacher Wasserrand (oberhalb des Textes, kaum sichtbar) sonst gutes fleckesfreies Exemplar. Sprache: Französisch 27 x 19 cm. Original-Halbledereinband, dreiseitiger Goldschnitt. Nº de ref. de la librería 18679

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Le Livre De Patisserie. Illustrated with 10: Gouffe, Jules

Gouffe, Jules

Editorial: Librairie Hachette (1873)

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: Ely Books (ELY, CAMBS, Reino Unido)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 357,01
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Descripción: Librairie Hachette, 1873. Hardcover. Estado de conservación: Very Good. Ouvrage Contenant 10 Planches Chromolithographiques et 137 Gravures Sur Bois D'Apre Les Peintures a L'Huile et Les Dessins De E. BONJAT Ilustrador. 1st Edition. pp vii, 506. BINDING: Rebound in cloth with the original front wrapper pasted to front cover. CONDITION: Small damp stain to half title, occasional foxing, otherwise a very good copy. Size: 11 1/2 X 8 Inches.(29 X 20 cms). Nº de ref. de la librería 002151

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GOUFFÉ Jules.-

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

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Descripción: La cuisine de ménage et la grande cuisine. Paris. Hachette. (1902). Gd in-8 (190 x 275mm) pleine toile ocre de l'éditeur imprimée en rouge, 2ff.n.ch., X, 761, (1) pages. Bien complet des 25 planches de Ronjat en chromolithographie couleurs hors texte protégées par leurs serpentes. (L'édition originale n'en comporte que 4 dans la plupart des cas). Serpentes tachées marginalement sans que les planches soient affectées. Bon exemplaire. Excellente nouvelle édition mise au courant des derniers progrès de la cuisine, enrichie de recettes, de procédés nouveaux et des perfectionnements nés du progrès incessant dans les raffinements des combinaisons et dans l'ordonnance des menus. Cet ouvrage culinaire est, avec ceux d'Urbain Dubois, un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent; les recettes que l'on y trouve sont fort recherchées, mais il faut avoir un budget assez important, affecté aux dépenses de table, pour pouvoir suivre les savants conseils de ce maître de l'art culinaire. (Vicaire, pages 417, 418). Nº de ref. de la librería 99634

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Gouffé, Jules

Editorial: Hachette, Paris (1881)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Books & Bygones (Reading, Reino Unido)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 345,50
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Descripción: Hachette, Paris, 1881. Hardback. Estado de conservación: Good. No Jacket. Fifth Edition. 861 pages. 4 chromolithgraphs and 182 wood engravings. French text throughout. Free front endpapers are inscribed with sixteen recipes in English with the most beautiful handwritten script for Manila Receipts - Bicho-Bicho, Pansit. Rebound with grey cloth to boards, beige cloth to spine and original title label to spine. Size: 4to - over 9¾" - 12" tall. Nº de ref. de la librería 21800

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GOUFFÉ, Jules.

Editorial: Sampson Low a.o. London New edition. 4to (1883)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Patrick Pollak Rare Books ABA ILAB (SOUTH BRENT, DEVON, Reino Unido)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 345,50
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Descripción: Sampson Low a.o. London New edition. 4to, 1883. pp. xvi [xviii - erratic pagination], 599, (i). Frontispiece, 15 plates [all fine chromolithographs], many text woodcuts. Original coth gilt, all edges gilt, recased, some foxing, a good copy. Nº de ref. de la librería 52893

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GOUFFÉ, Jules:

Editorial: Librairie Hachette,, Paris (1874)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Salvador Cortés, Librero Anticuario (San Lorenzo del Escorial, España)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 336,00
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Descripción: Librairie Hachette,, Paris, 1874. xi+844 pp., 161 xilografías en el texto, 10 láminas cromolitográficas. 4º. Holandesa piel de época, cortes dorados. Buen estado, salvo antigua mancha en cubierta anterior. Tercera edición. Nº de ref. de la librería A0658

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Precio: EUR 325,00
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Descripción: Leipzig: Schäfer, 1872. 4°, XXIX und 1016 Seiten und XXII Tafeln (davon 21 als Chromolithografien). Orig.-Leinen. (Alle Tafeln vorhanden.) Zustand: Bibliotheksexemplar (Spuren eines ehem Rückenetiketts, Stempel auf Titel und vereinzelt im Text, Nummer auf Titel). - Einband etwas verschmutzt und berieben, Rücken ausgeblichen, Leinen über den Gelenken teils gerissen. - Häufig etwas stockfleckig, gelegentlich stärker. Nº de ref. de la librería 8536

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Die feine Küche. Vollständiges Lehr- und Handbuch: Gouffé, Jules (Hrsg.).
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Precio: EUR 323,07
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Descripción: Leipzig, Schäfer. fester Einband. Vierte Auflage.. Gr.-8°. XL, 400; XXXV, 488 S. Mit insges. 25 chromolith. Farbtafeln und zahlreichen Textabb. Orig.-Leinenbde. mit reicher Blind- und Goldprägung (Ecken bestossen, etwas berieben, Gelenke geklebt). 1 Lage lose, stellenweise leicht fleckig. Lang de. Nº de ref. de la librería 7917

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Descripción: Paris, Librairie Hachette & Cie, sans date [vers 1869]. Grand in-8° de 439 pages (dont 13 de tables). Illustré d'1 portrait-frontispice & de 34 vignettes gravées sur bois. Intérieur très frais. Cartonnage de l'éditeur, dos et coins restaurés. Nº de ref. de la librería 9619

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1869 Royal Cookery Book Jules Gouffe French: GOUFFE, Jules

GOUFFE, Jules

Editorial: London : S. Low, Son, and Marston, 1869. “New edition” (1869)

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: Schilb Antiquarian (Columbia, MO, Estados Unidos de America)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 307,37
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Descripción: London : S. Low, Son, and Marston, 1869. “New edition”, 1869. Hardcover. Estado de conservación: Near Fine. 1st Edition. 1869 Royal Cookery Book Jules Gouffe French Cuisine Gastronomy Recipes English Jules Gouffé was a famed 19th-century French chef. His landmark work, “Le Livre de Cuisine”, was a gathering of his extensive knowledge on molecular gastronomy and created a large impact on the future of French cuisine. This English edition includes techniques on roasting, broiling, frying, and breading, recipes for stews, sauces and jams, and how to cut meats and stuff sausages. Item number: #761 Price: $350 GOUFFE, Jules The royal cookery book : (le livre de cuisine) London : S. Low, Son, and Marston, 1869. “New edition” Details: • Collation complete with all pages: [xvi], 599 o “Illustrated with 161 woodcuts from drawings from nature by E. Ronjat” (title page) • Binding: leather; tight and secure • Language: English • Size: ~9in X 6in (22.5cm x 15cm) Our Guarantee: Very Fast. Very Safe. Free Shipping Worldwide. Customer satisfaction is our priority! Notify us with 7 days of receiving, and we will offer a full refund without reservation! 761 Photos available upon request. Nº de ref. de la librería ABE-1497282092432

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Descripción: Paris, Librairie Hachette, 1869, EDITION ORIGINALE, Pt. in-4, pleine percaline bleu avec auteur et titre dorés sur le premier plat et dos lisse éd., VI - 450 - (2) pp., en frontispice le "portrait de Jules Gouffé", ill. de 34 vignettes en noir sur bois, Table des matières, Table alphabétique, "ce livre n'est pas à proprement parler un ouvrage de cuisine, mais il est le complément de celui que j'ai déjà fait paraître sous le titre "Le livre de cuisine". Le ton est donné par l'auteur lui-même. Cela reste quand même un livre où l'auteur nous enseigne la connaissance et la conservation des aliments. RARE en édition originale avec le frontispice de l'auteur. Librairie généraliste spécialisée en livres de gastronomie, œnologie et tabagie, installéeà 450m du futur institut international de gastronomie de Joël ROBUCHON à Montmorillon (86-Vienne) Très bon état de la reliure et du papier; rousseurs habituelles sur les premières et les dernières pages de l'ouvrage. Nº de ref. de la librería 63211

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Le livre des conserveS ou recettes pour: GOUFFE Jules

Descripción: relié. Estado de conservación: Bon état. Hachette, Paris, 1869. In/4 reliure moderne en demi-maroquin vert, dos à nerfs, titres dorés, illustré de 34 vignettes in-texte, 450 p. Rousseurs, auréole p. 442 à à la fin.Sans le portrait de l’auteur signalé dans le Vicaire col. 418. Il s’agit de la première édition de cet ouvrage. Livres. Nº de ref. de la librería 5420

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Gouffé, Jules

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Caldeandrín Ediciones (Ávila, AV, España)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 300,00
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Descripción: Encuadernación de tapa dura. Estado de conservación: Bien. Madrid, San Martín, 1885, 836 p. + 5 h., 25 láminas al cromo y 161 grabados en madera dibujados por E. Ronjat, 16 × 26, enc. media piel y tela, lomo desprendido y en parte restaurado, deterioro menos grave en p. 311-313 y leve falta de papel en p. 539 que no afecta al texto, completo de láminas, buen estado en general. (El autor fue el jefe de cocina del Jockey-Club de París) (Cocina). Nº de ref. de la librería 000942

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GOUFFÉ, Jules.

Editorial: París, Lirairie de L. Hachette et Cie., (1867)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: LIBRERÍA DEL PRADO (MADRID, España)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 300,00
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Descripción: París, Lirairie de L. Hachette et Cie., 1867. 4º mayor. 826p con 25 láminas cromolitográficas y 161 viñetas en texto dibujadas al natural por E. Ronjat. Holandesa nueva. Nº de ref. de la librería 15072

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El Libro de Cocina: Jules Gouffé

Jules Gouffé

Editorial: Librería de San Martín, Madrid (1885)

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

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Precio: EUR 300,00
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Descripción: Librería de San Martín, Madrid, 1885. Plena piel. Estado de conservación: Bien. Primera edición. Primera edición en castellano. Jules Gouffé, antiguo jefe de cocina del Jockey-Club de París. Comprende la Cocina Casera y la Gran Cocina. Plena piel de época en buen estado, formato 4º. 838 p. 4 h. 25 láminas al cromo y 161 grabados en madera dibujados por E. Ronjat. Una página con restauración que no afecta a la lectura. Nº de ref. de la librería 020046

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Gouffe, Jules.

Editorial: Hachette et Cie, Paris (1874)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

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Precio: EUR 295,00
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Descripción: Hachette et Cie, Paris, 1874. Hardcover. Estado de conservación: Good. 24 of 25 coloured plates. Plate number 16 is missing. Signature on front free endpaper. XI, [1], 844 pp. Half leather with decorated boards. Fairly worn boards and spine. Nº de ref. de la librería 003343

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Descripción: P., Hachette, 1869, fort volume in 8° relié demi-basane tabac à la bradel, étiquette basane verte, plat supérieur de couverture (fané) conservée (Reliure moderne), VI-451 pages ; petite mouillure marginale en début et fin d’ouvrage. Bel exemplaire, bien complet du portrait en frontispice, qui manque souvent.PHOTOS sur DEMAND10. Nº de ref. de la librería 22411

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Jules Gouffe translated by Alphonse Gouffe

Editorial: Sampson Low Marston Low & Searle, London (1874)

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: The Bookstore (Belfast, Reino Unido)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 287,91
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Descripción: Sampson Low Marston Low & Searle, London, 1874. Hardcover. Estado de conservación: Very Good. No Jacket. 1st Edition. Very good tight condition, binding cleaned and restored (original decorative gilt cloth), navy gilt, illustrated with chromolithographs and woodcuts, very good but some internal pages loose. Nº de ref. de la librería 002186

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GOUFFE, Jules.

Editorial: Sampson Low Marston Low & Searle; (1874)

Usado Tapa dura Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: M.D.Hawkes (Beaconsfield, Reino Unido)

Valoración librería: Valoración 4 estrellas

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Precio: EUR 287,91
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Descripción: Sampson Low Marston Low & Searle;, 1874. Hardcover. 1st Edition. Small 4to. Hardback. First UK edition. Translated from the French and adapted to English use by Alphonse Gouffe, Head Pastry Cook to Her Majesty Queen Victoria. xiv,474pp + 2pp (advts). 10 colour chromo-lithographs on plates and 37 b/w woodcut illustrations. All edges gilt. Red cloth boards with much gilt decoration and titles. Professionally re-bound with original publisher's boards and spine, so binding very firm. Spine browned / darkened, otherwise a Very Good+ copy, with no inscriptions or foxing. Nº de ref. de la librería 34752

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Jules Gouffé

Editorial: hachette (1884)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Ammareal (Grigny, Francia)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 285,50
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Descripción: hachette, 1884. Hardcover. Estado de conservación: Bon. Sans jaquette. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de ce livre à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. No dust jacket. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations. Nº de ref. de la librería A-387-509

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Descripción: Librairie de L. Hachette et Cie, Paris, 1869. relié, demi chagrin noir, VI et 446 pages, illustré de 34 gravures dans le texte et en frontispice, un portrait de l' auteur ; dos à 5 nerfs, avec filets et titres dorés. /VÉRIFIEZ L' ÉTAT par WEBCAM, APPELEZ sur SKYPE : RONSARD37/ Faibles rousseurs uniquement en pages liminaires, sinon très bel exemplaire. Nº de ref. de la librería LA - HAY18327

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Precio: EUR 280,00
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Descripción: Paris, Hachette, 1877; grand in-8, 2 ff., XI-844 pp., reliure demi-chagrin rouge, dos à faux nerfs, plars percaline, reliure de l'epoque en parfait etat de conservation, quelques petites rousseurs dans les marges, Illustré de 4 planches en chromolithographie, 21 planches en noir et 182 vignettes sur bois. Bel exemplaire de ce grand classique Le Livre de cuisine, comprenant la Cuisine de ménage et la Grande Cuisine. Quatrième édition. Nº de ref. de la librería 24093

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Jules Gouffe, (1807-1877) ,

Editorial: Eds du Chene 2009 - reimpression en fac-simile de l'edition Hachette de 1873, Paris (2009)

ISBN 10: 281230099X ISBN 13: 9782812300998

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Books+ (Saint Maurice, Francia)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 280,00
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Descripción: Eds du Chene 2009 - reimpression en fac-simile de l'edition Hachette de 1873, Paris, 2009. In-4 , 28cm , 512pp. et planches illustr. , reliure demi-cuir dore de l'editeur , complet avec son bandeau d'origine , A11-A1-2 , Nº de ref. de la librería 45470

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Descripción: Librairie Hachette,, Paris, 1869. vi+450 pp., 1 h., 1 retrato del autor, 34 grabados xilográficos. 4º mayor. Holandesa piel de época. Cortes dorados. Buen estado, papel sin manchas de óxido. Nº de ref. de la librería A0659

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The Royal Cookery Book. (Le Livre de: Gouffé, Jules

Gouffé, Jules

Editorial: Sampson Low, London (1869)

Usado Tapa dura

Cantidad: 1

Remitente: Strawberry Hill Books (Punnetts Town, Reino Unido)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 276,40
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Descripción: Sampson Low, London, 1869. Hardcover. Estado de conservación: Good. Ronjat E. Ilustrador. New Edition. end papers foxed, internally very good, excellently illustrated with one hundred and sixty-one woodcuts from drawings from nature by E.Ronjat, translated from the French and adapted for English use by Alphonse Gouffe, head pastry-cook to Her Majesty The Queen. ppxvi,599. The book is firm and clean. Nº de ref. de la librería 016910

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Descripción: Librairie Hachette, Paris, 1903. In-4° (290x185mm), pp. (6), 439, (1) di indice delle incisioni, solida legatura posteriore m. pergamena e angoli con titolo manoscritto al dorso e piatti marmorizzati. Brossura editoriale figurata conservata. Ritratto xilografico del Gouffé all'antiporta (spesso mancante), frontespizio in rosso e in nero, 34 vignette incise su legno intercalate nel testo. Indice alfabetico finale. Bell'esemplare. Riedizione postuma di questo famoso volume culinario del Gouffé edito per la prima volta nel 1869, ''remarquable livres de recettes detaillées et très bien expliquées: charcuterie, viandes salees et fumees, poissons fumés, marines, legumes confits, conserves de fruits, sirops, recettes de sorbets et de glaces, punchs, sabayons, compotes, petits fours, bonbons, fruits a l'eau-de-vie, liqueurs.'' (Oberlé, 229). Il Gouffé (Parigi, 1809-Neuilly sur Seine, 1877) fu Officier de Bouche al famoso Jockey Club di Parigi e tra i più reputati gastronomi del suo tempo. Gouffé iniziò da ragazzo l'apprendistato presso il padre, pasticciere a Parigi in rue Neuve St Merri, per poi passare, come allievo di Antonin Carême, al servizio dell'ambasciata austriaca appena sedicenne. Nel 1840 si stabilì in Rue du faubourg St Honoré e nel 1867, spronato da Dumas Padre e dal Barone de Brisse, divenne chef de bouche al Jockey Club. La sua celebrità in vita fu tale da meritarsi l'epiteto di apôtre de la cuisine décorative e di le Carême du Second Empire. Suo fratello Alphonse fu cuoco della Regina Vittoria, mentre il cugino Hippolyte fu al servizio del Principe Von Schouvaloff. La sua opera gastronomica costituisce, secondo le parole del Weiss, eine Brücke von Careme zu Escoffier (un ponte tra Carême ed Escoffier). Oberlé, cit. Vicaire, 418 (edizione originale). Bitting, 196. Sul Gouffé, ABF, II, 307, 321. Francese. Nº de ref. de la librería 9144

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Gouffe, Jules

Editorial: Sampson Low, London (1874)

Usado Primera edición

Cantidad: 1

Remitente: Peters Books (Mahia, Nueva Zelanda)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 261,02
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De Nueva Zelanda a Estados Unidos de America

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Descripción: Sampson Low, London, 1874. Estado de conservación: Very Good. No Jacket. 1st Edition. 174 pages, litho frontis and nine plates at the rear, in text wood blocks (with index) Half bound leather and dark morocco boards , raised bands, black spine label.No damage to boards or spines really first class.Contents pages, clean and tight in the bindings. Previous owners small name stamp right through on endpapers, margins of text and litho, but not affecting plates, or type, A few light handling marks. Translated from the French and adapted to English use my Alphonse Gouffe, Head Pastry Cook to her Majesty Queen Victoria.Please contact the store in the first instance so that any faults can be advised and photos provided. A heavy book. Nº de ref. de la librería 004803

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Precio: EUR 250,00
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Descripción: Paris, Librairie Hachette 1874., 1874. Fort in-4, (27 x19), demi-maroquin marron foncé à coins, dos à 5 nerfs, tranches peignées, XI-(préface du 15 juillet 1867) -844 pp. En bon état, Rousseurs éparses et coins légèrement émoussés. Serpentes conservées. Troisième édition de cet ouvrage culinaire qui est un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent. Les recettes que l'on y trouve sont fort recherchées. Nº de ref. de la librería 23717

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Jules Gouffé

Editorial: Librairie Hachette et Cie (1888)

Usado

Cantidad: 1

Remitente: Tant qu'il y aura des livres (Pontcharra, Francia)

Valoración librería: Valoración 5 estrellas

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Precio: EUR 250,00
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Descripción: Librairie Hachette et Cie, 1888. reliure pleine toile éditeur, 864p. Avec 4 chromolithographie et 182 gravures sur bois. bon état, quelques rousseurs, coins et coiffes frottés. Nº de ref. de la librería 11744

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