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Publicado por John Wiley & Sons Inc, 1990
ISBN 10: 0442001436ISBN 13: 9780442001438
Librería: SecondSale, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Good. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc.
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Publicado por John Wiley & Sons Inc, 1883
ISBN 10: 0442001401ISBN 13: 9780442001407
Librería: SecondSale, Montgomery, IL, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Good. Item in good condition. Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc.
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Publicado por Wiley, 2013
ISBN 10: 0442001398ISBN 13: 9780442001391
Librería: St Vincent de Paul of Lane County, Eugene, OR, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Good. Hardcover This item shows wear from consistent use but remains in good readable condition. It may have marks on or in it, and may show other signs of previous use or shelf wear. May have minor creases or signs of wear on dust jacket. Packed with care, shipped promptly.
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Publicado por Wiley & Sons, Incorporated, John, 1990
ISBN 10: 0442001428ISBN 13: 9780442001421
Librería: Better World Books: West, Reno, NV, Estados Unidos de America
Libro
Condición: Good. Used book that is in clean, average condition without any missing pages.
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ISBN 10: 3871503169ISBN 13: 9783871503160
Librería: medimops, Berlin, Alemania
Libro
Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
Publicado por Editions St-honoré, 1992
ISBN 10: 2905245166ISBN 13: 9782905245168
Librería: RECYCLIVRE, Paris, Francia
Libro
Condición: Bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme.
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ISBN 10: 2905245077ISBN 13: 9782905245076
Librería: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Libro
Hardcover. Condición: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 2.95.
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Publicado por VNR, 1990
Librería: Martinton Book Company, Martinton, IL, Estados Unidos de America
Fine in VG Dustwrapper. Hardbound. Quarto.
Publicado por John Wiley & Sons Inc, 1709
ISBN 10: 0470250070ISBN 13: 9780470250075
Librería: GoldBooks, Denver, CO, Estados Unidos de America
Libro
Hardcover. Condición: very good. Very Good Copy. Customer Service Guaranteed.
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Publicado por Frankfurt am Main Deutscher Fachverlag (dfv), 1989
Librería: Antiquariat & Buchhandlung Rose, Greifswald, Alemania
Miembro de asociación: BOEV
Libro
239 / 319 / 319 S., 4°. Mit zahlreichen Abbildungen. Pp. m. OSchu. Alters- und Gebrauchsspuren. Teil 1: Salzgebäck, Mini-Sandwiches, Kanapees, Mignonnettes, Bouchées, Schaustücke für Büffets, kalte Spieße - Teil2: Kalte Vorspeisen, Tourten, Fleisch-, Fisch-, Gemüsepasteten, Galantinen und Ballotinen, Sülzen, Pizzas, Quiches, Croustaden - Teil 3: Croustaden, Quenelles, Soufflés, Beignets, Pasteten und warme Vorspeisen, Salate, Fisch im Aspik, Langusten, Geflügel à la gelée - Achtung! Hohes Gewicht! Paketversand! Gewicht (Gramm): 5500.
Publicado por Van Nostrand Reinhold, New York, 1990
Librería: Rivermead Books, Southampton., Reino Unido
Original o primera edición
Buckram. Condición: Very Good. No Jacket. First Edition. VG, hardback, green covers with gilt titles on spine, contents are clean and unmarked, quarto 319pp. Weight 1700g, so a very overweight and oversized book that will require extra shipping costs. Individual cold dishes, pates, terrines, galantines and ballotines, aspics, pizzas and quiches. Translated from the original famous french work by Anne Sterling. Elaborately illustrated with large colour photos and illustrations. Elegant looking book on the shelf, make a lovely gift.
Publicado por Van Nostrand Reinhold, New York, 1990
ISBN 10: 2868710174ISBN 13: 9782868710178
Librería: Book Booth, Berea, OH, Estados Unidos de America
Libro
Hardcover. Condición: Good. Estado de la sobrecubierta: Poor. dj has heavy edge wear, chipping, rubbing, creasing and tearing, 320 pages, how to run a catering business with emphasis on recipes for meat and game, buffets and receptions, lots of color illustrations Size: 8.5 x 12.
Publicado por Deutscher Fachverlag, 1998
ISBN 10: 3871503177ISBN 13: 9783871503177
Librería: Buchmerlin, Essen, Alemania
Libro
Gebundene Ausgabe. Zustand: Grossformat - Mit zahlreichen Abbildungen - Hardcover - Ohne Schutzumschlag - Guter, sauberer Zustand - Werktaeglicher Versand - Rechnung mit ausgewiesener MwSt kommt automatisch per Mail ! Stichworte: - Die Hohe Kunst des Traiteurs II Band 2 Kalte Vorspeisen fleisch Fisch Pasteten Sülzen Pizzen Quiches Deutscher Fachverlag Denis Ruffel Deutsch 1669g.
Librería: Le festin de Babette, MONTMORILLON, Francia
Condición: Très bon état. Paris, éd. St-Honoré, octobre 1992, 2e édition revue, corrigée et augmentée, fort in-4, cartonnage percaline "maroquin" rouge avec texte doré éd., jaquette photos coul. éd., 640 pp., papier glacé, très nb. photos et recettes photographiques "pas à pas", sommaire, biographie des chefs, index, Remarquable ouvrage de technique culinaire par trois professeurs de cuisine. Des recettes à réalisées avec des photographies "pas à pas" et une fiche technique pour chaque plat. De très nombreux conseils et astuces pour ne plus jamais "louper" les meilleures recettes traditionnelles françaises. Un Must pour les professionnels et pour les amateurs. Un Indispensable. RARE.
Otero Ediciones - Ediciones Baigorria, Espala, 1995. MUY BUEN ESTADO Todos los procesos artesanos descritos paso a paso mediante fotografías. Ilustraciones detalladas de cada proceso Aspecto final del producto acabado Decoración y ordenación de las presentaciones Organización de cócteles, buffets y recepciones Contiene: 4 volúmes. Más de 1000 páginas. Formato de 23,5 x 32 cm. Encuadernación en cartoné de símil piel y estampado en oro. Sobrecubierta plastificada. Elaboración, receta y presentación de platos y productos. Autores: Escoffier - Ruffel - Bilheux Editorial: Garriga Un completo y detallado Tratado hecho por Profesionales y destinado a los Profesionales. VOLUMEN 3: 1. Cap. Las quiches 2. Cap. Las queneles 3. Cap. Los sufles 4. Cap. Los bañuelos 5. Cap. Los aperitivos calientes 6. Cap. Las ensaladas mixtas 7. Cap. Los pescados fríos 8. Cap. Las langostas 9. Cap. Las aves en gelatina.
Publicado por Editions Saint Honoré, Paris, 1992
Librería: Librairie du Bacchanal, Béziers, Francia
Condición: Très bon. Important in-4 reliure pleine percaline éditeur. 640 pp. avec une importante et précise iconographie. Ce grand livre de cuisine vous donne les moyens d'apporter la fête sur votre table 365 jours par an, grâce aux recette et aux conseils détaillés de trois grands chefs de cuisine dans un rôle de pédagogues culinaires. Sous la direction de Denis Ruffel, des centaines de recettes succulentes ont été détaillées pas à pas, depuis la sélection et la mise en oeuvre des matières premières jusqu'à la cuisson, au décor et à la présentation finale. Des milliers de photos et de très utiles " tableaux récapitulatifs de synthèse qui rendent agréable et facile l'élaboration des plats.
Publicado por OTERO EDICIONES S. L., 2002
ISBN 10: 8486998441ISBN 13: 9788486998448
Librería: Mercado de Libros usados de Benimaclet, Valencia, España
Libro
Tapa dura. Condición: Como nuevo.
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Publicado por John Wiley & Sons, 1998
ISBN 10: 0470250097ISBN 13: 9780470250099
Librería: Michael Patrick McCarty, Bookseller, New Castle, CO, Estados Unidos de America
Libro
Hard cover. Condición: As New. Estado de la sobrecubierta: Good. A 2" x 3" piece missing to rear panel of dustjacket; and a short tear and some edgewear. In this volume, Denis Ruffel gives a new twist to many classics of the French repertory. Ruffel is one of Paris?s most respected master pastry chefs, and owner of the legendary patisserie Jean Millet in Paris.
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Publicado por Otero Ediciones - Ediciones Garriga, 1995
Librería: Libros La Teatral, Buenos Aires, CABA, Argentina
Miembro de asociación: ALADA
Libro Original o primera edición
Encuadernación de tapa dura. Condición: Aceptable. Estado de la sobrecubierta: Bien. 1ª Edición. Tomo tercero. Marca de bolígrafo en canto inferior, sin afectar texto e interiores. Buen estado general, con su sobrecubierta original.
Publicado por Otero Ediciones - Ediciones Garriga, 1995
Librería: Libros La Teatral, Buenos Aires, CABA, Argentina
Miembro de asociación: ALADA
Libro Original o primera edición
Encuadernación de tapa dura. Condición: Bien. Estado de la sobrecubierta: Bien. 1ª Edición. Tomo segundo. Marca de bolígrafo en canto inferior, sin afectar texto e interiores. Buen estado general, con su sobrecubierta original.
Publicado por editions ST-HONORE
Librería: Bingo Books 2, Vancouver, WA, Estados Unidos de America
Original o primera edición
Hardcover. Condición: Fine. 1st Edition. HARDBACK BOOK IN FINE CONDITION,VOLUME 3,CROUSTADES,QUENELLES,SOUFFLES,BEIGNETS PETITES ENTREES CHAUDES,SALADES COMPOSEES POISSONS FROIDS,LANGOUSTES,VOLAILLES EN GELEE.
Publicado por OTERO EDICIONES S. L., 2002
ISBN 10: 8486998433ISBN 13: 9788486998431
Librería: Mercado de Libros usados de Benimaclet, Valencia, España
Libro
Tapa dura. Condición: Muy bien.
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Publicado por Editions St-Honoré, Paris, 1990
ISBN 10: 2905245123ISBN 13: 9782905245120
Librería: D'un livre à l'autre, Piétrebais, BE, Belgica
Libro Original o primera edición
Couverture rigide. Condición: Très bon. Estado de la sobrecubierta: Très bon. Edition originale. Illustrations en couleurs - 320 p.
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Encuentre también Original o primera edición
Publicado por Editions St-Honoré, Paris, 1987
ISBN 10: 2905245085ISBN 13: 9782905245083
Librería: D'un livre à l'autre, Piétrebais, BE, Belgica
Libro Original o primera edición
Couverture rigide. Condición: Très bon. Estado de la sobrecubierta: Très bon. Edition originale. Illustrations en couleurs - 320 p.
Publicado por Editions St-Honoré, Paris, 1988
ISBN 10: 2905245093ISBN 13: 9782905245090
Librería: D'un livre à l'autre, Piétrebais, BE, Belgica
Libro Original o primera edición
Couverture rigide. Condición: Très bon. Estado de la sobrecubierta: Très bon. Edition originale. Illustrations en couleurs - 320 p.
Publicado por EDITIONS ST HONORE, 1990
Librería: Bingo Books 2, Vancouver, WA, Estados Unidos de America
Original o primera edición
Hardcover. Condición: Fine. 1st Edition. HARDBACK BOOK IN FINE CONDITION,pieces de viande en presentation,fonds et sauces,realisation de buffets et receptions.
Publicado por Paris, 1987
Librería: librairie ESKAL, Douarnenez, Francia
Editions St-Honoré. In-4, 240pp, reliure plein cuir éditeur avec sa jaquette éditeur - iconographie en couleur, première édition - qq marques d'usure coins de la jaquette, intérieur qq peu jauni, avec qq rousseur tranches, sinon bon état général, voir photos jointes, couverture plastique offerte.
Librería: Librairie Jean-Etienne Huret, PARIS, Francia
Miembro de asociación: ILAB
P., Éd. St-Honoré, 1990, in-4, skivertex vert foncé et jaquette éd., signet, 319 pp., innombrables photos en couleurs, dessins, tableaux, plans. (L.226) Pièces de viande en présentation. Fonds et sauces. Réalisation de buffets et réceptions. Denis Ruffel assisté de Roland Bilheux et Alain Escoffier sous la direction de Pierre Michalet. Haut de la jaquette effrangé.
ISBN 10: 8470791346ISBN 13: 9788470791345
Librería: DMBeeBookstore, Buenos Aires, BA, Argentina
Libro
Tapa Blanda. Condición: New. FOTOS: No dude en pedir mas fotos. Ejemplar Nuevo.
Publicado por Cicem, 1990
Librería: Librairie de l'Avenue - Henri Veyrier, Saint-Ouen, FR, Francia
Couverture rigide. Condición: Bon état. Estado de la sobrecubierta: Good. Livre en anglais. 4 volumes. In-4 relié. Jaquette en bon état. 319, 239, 319, 319 pages. Bon état d occasion. Tome 1 : Pastry Hors d oeuvres - Mini-Sandwiches - Canapés - Assorted Snacks - Hot Hors d oeuvres - Cold Brochettes - Centerpieces for Buffets. Tome 2 : Individual Cold Dishes - Pâtés - Terrines - Galantines and Ballotines - Aspic Pizzas and Quiches. Tome 3 : Crousades - Quenelles - Soufflés - Beignets - Individual Hot Dishes - Mixed Salads - Fish in Aspic - Lobsters - Poulpry in Aspic. Tome 4 : Meat and Game - Sauces and bases - Planning, Exécution, Display and Decoration for Buffets and Receptions. in-4°.