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La ciencia de los alimentos de la A a la Z
Publicado por Acribia, 1990
Librería: LEA BOOK DISTRIBUTORS, Jamaica, NY, Estados Unidos de America
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Soft Cover. Condición: New. 1a. Ed. Formato: 17 × 24,5, 326 p. il. Contenido: Esta obra presenta un panorama global de la Ciencia Alimentaria, campo del conocimiento por esencia multidisciplinario. Estudia cuanto se refiere a los recursos agrícolas, las operaciones de estabilización y transformación y a los propios productos alimentarios. Gracias a la clasificación alfabética página a página, permite obtener inmediatamente el tema buscado y todo lo que al mismo concierne. Dietistas, agrónomos, tecnólogos de los alimentos, economistas del sector agroalimentario, bioquímicos, higienistas, veterinarios especializados en higiene alimentaria, especialistas en salud pública, al igual que los lectores no iniciados.
