Winery Technology and Operations:A Handbook for Small Wineries

Margalit, Yair

ISBN 10: 0932664660 ISBN 13: 9780932664662

Editorial: Board & Bench Pub, 1990

Idioma: Ingl�s

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Detalles bibliogr�ficos

T�tulo: Winery Technology and Operations:A Handbook for Small Wineries
Editor: Board & Bench Pub
Fecha de publicaci�n: 1990
Idioma: Ingl�s
ISBN 10: 0932664660
ISBN 13: 9780932664662
Encuadernaci�n: Paperback
Edici�n: 2� Edici�n
Estado: new

Acerca de

Rese�a del editor

The first true handbook for professional winemakers written by a professor of chemistry who is also a practicing winemaker. Everything you need to know from grape harvest to the bottling laboratory with practical charts and tables. Includes pre-harvest operations, sulfurdioxide, skin contact, must corrections, yeast, cellar operations, fining, oak and aging, quality control, analysis of must and wine and specifics for setting up your wine lab. Ideal for students and cellar rats.

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