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Total Quality Assurance for the Food Industries, Second Edition

Gould, Ronald W.

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ISBN 10: 0930027205 / ISBN 13: 9780930027209
Editorial: CRC Press, 1993
Usado Condición: VG Encuadernación de tapa dura
Librería: R&R Books (Reno, NV, Estados Unidos de America)

Librería en AbeBooks desde: 23 de noviembre de 2004

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Detalles bibliográficos

Título: Total Quality Assurance for the Food ...

Editorial: CRC Press

Año de publicación: 1993

Encuadernación: Hardcover

Condición del libro:VG

Condición de la sobrecubierta: NoDJ

Acerca de

Sinopsis:

Book by Gould Wilbur A Gould Ronald W

Reseña del editor:

This popular, basic book is now completely revised, updated and expanded. It covers the modern principles and current practices of quality control or assurance for processing a wide range of foods. The emphasis is on the practical applications. The text is carefully organized for easy reference. Supplementing the text are almost 100 tables which provide basic reference data, procedures for 70 basic food safety and quality tests, 67 schematics and photographs, and 13 sample forms useful in food QC management.

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