The Talisman Italian Cookbook: Italy's bestselling cookbook adapted for American kitchens

Boni, Ada

Editorial: CROWN PUBLISHERS, INC., 1978
ISBN 10: 0517503875 / ISBN 13: 9780517503874
Usado / Hardcover / Cantidad: 0
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Sinopsis: Il Talismano is and has been for over 50 years the one great standard Italian cookbook. It is to Italians what Joy of Cooking is to Americans. Containing in simple and clear form the best recipes for all the foods that we associate with Italian cuisine, it covers all the regional variations of Italian cooking: Milanese, Bolognese, Venetian, Neapolitan, Sicilian, Veronese, and Florentine.

Appetizers range from the simply elegant, like Cantaloupe and Prosciutto and Artichoke Hearts in Olive Oil, to the sublime, like Tunnied Veal and Crostini of Mozzarella and Anchovies. Soups include Stracciatella, Fish Brodetto Rimini Style, and Tuscan Minestrone.

No part of Italy is very far from the sea, a fact reflected in the variety and quality of Italian seafood preparations: Flounder with Black Butter Sauce, Lobster alla Diavolo, Mullet in Piquant Sauce, Scungilli Marinara, and Shrimp Buongusto. For the landlocked there are recipes for Beefsteak alia Pizzaiola, Ossobuco, Saltimbocca, Scaloppine al Marsala, Loin of Pork with Milk, Chicken Cacciatora, Chicken Livers with Sage, Wild Duck with Lentils, and Rabbit in Egg Sauce.

Pasta is perhaps Italy's greatest contribution to world cuisine, and The Talisman contains dozens of authentic recipes like Homemade Ravioli, Green Lasagna Modena Style, and Spaghetti Marinara. There are recipes for Polenta, the Italian cornmeal preparation, as well as rice dishes and pizza.

Finally, Italian desserts are explored in full: Almond Macaroons, Pine Nut Cookies, Ricotta Pie, Zeppole, and Zuppa Inglese. There is also a glossary (complete with pronunciation guide) to Italian cooking terms.

For the American edition of The Talisman, all weights, measurements, instructions, and ingredients have been adapted to American usage. The result is a collection of recipes that are as easy to prepare as they are delicious to eat.

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Detalles bibliográficos

Título: The Talisman Italian Cookbook: Italy's ...
Editorial: CROWN PUBLISHERS, INC.
Año de publicación: 1978
Encuadernación: Hardcover
Condición del libro: Very Good

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1.

Ada Boni
Editorial: CROWN PUBLISHERS, INC.
ISBN 10: 0517503875 ISBN 13: 9780517503874
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Ada Boni
Editorial: CROWN PUBLISHERS, INC.
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Wonder Book
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Boni, Ada
Editorial: CROWN PUBLISHERS, INC.
ISBN 10: 0517503875 ISBN 13: 9780517503874
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Editorial: Clarkson Potter (1950)
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Editorial: Clarkson Potter (1950)
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Boni, Ada
Editorial: CROWN PUBLISHERS, INC.
ISBN 10: 0517503875 ISBN 13: 9780517503874
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Ada Boni
ISBN 10: 0517503875 ISBN 13: 9780517503874
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Castle Rock
(Pittsford, NY, Estados Unidos de America)
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Ada Boni
Editorial: Clarkson Potter 1950-12-13 (1950)
ISBN 10: 0517503875 ISBN 13: 9780517503874
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Lost Books
(AUSTIN, TX, Estados Unidos de America)
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Boni, Ada; La Rosa, Matilde (translated & Augmented By); Pei, Mario A. (introduction).
Editorial: Crown, New York (1950)
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Ad Infinitum Books
(Mount Vernon, NY, Estados Unidos de America)
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Descripción Crown, New York, 1950. Hardcover. Estado de conservación: Good. Fourth Printing.. 292 pages. Hardcover, no dustjacket. Good condition but there are some small tears at the top of spine. COOKBOOKS. Universally recognized in Italy as the standard national cookbook. The recipes here listed describe dishes regularly eaten throughout the length and breadth of the Italian peninsula rather than those dishes which are the specialty of a single Italian region. Includes an Index. (Key Words: Cookbooks, Zucchini, Italian Cooking, Veal, Recipes, Food, Tomatoes, Ada Boni, Soups, Sicilian Cuisine, Sauces, Italy, Matilde La Rosa, Risotto, Pork, Onions, Eggs, Liver, Gnocchi, Desserts, Fish Dishes, Eel, Candy, Beef Dishes, Antipasto). book. Nº de ref. de la librería 6772X3

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10.

Boni, Ada
Editorial: CROWN PUBLISHERS, INC.
ISBN 10: 0517503875 ISBN 13: 9780517503874
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