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SEGURIDAD ALIMENTARIA

GINÉS CAMPOS, FRANCISCO

ISBN 10: 8496709736 / ISBN 13: 9788496709737
Editorial: AMV EDICIONES, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2011
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CENTRAL LIBRERA REAL FERROL
Ferrol. A Coruña, España

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Descripción

La incorporación a Europa en 1985 supuso para España la subida al carroö, que en algunos casos se tuvo que hacer sin haber podido preparar el hatillo. El sector de alimentación no fue una excepción, y la atomización de éste, junto con el variado grado de desarrollo tecnológico de las empresas alimentarias, ha s upuesto un esfuerzo por parte de éstas así como de la administración sanitaria para alcanzar unos mínimos, los Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad (R.P.H.T.) como paso previo para lograr la implantación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (A.P.P.C.C.) y cumplir con lo establecido en lo que se ha dado en llamar el Paquete de Higieneö. En todo caso, tanto en Europa como en el resto del mundo (FAO; OMS) se ha reconocido la importancia de la formación como una herramienta de primer orden en la lucha por la prevención de las Enfermedades transmitidas por los alimentos, y desde 2003 el autor ha desarrollado su actividad como Entidad Formadora al abrigo de la normativa vigente en aquel momento en la C.V. (D.O.G.V. 73/2001). Ha sido durante estos 8 años en los que se ha recogido numerosa información durante las acciones formativas, tanto de la percepción del riesgo como de las dudas más frecuentes que se les planteaban, sentidas por los manipuladores profesionales así como los de nueva incorporación. . 1128 LIBRO. N° de ref. de la librería 216880

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Detalles bibliográficos

Título: SEGURIDAD ALIMENTARIA

Editorial: AMV EDICIONES, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR

Año de publicación: 2011

Encuadernación: Rústica (Tapa blanda)

Condición del libro: Nuevo

Condición de la sobrecubierta: Nuevo

Edición: 1st Edition

Descripción de la librería

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