Relae: A Book of Ideas (Hardcover)

Christian Puglisi

ISBN 10: 1607746492 / ISBN 13: 9781607746492
Usado / Hardcover / Cantidad: 0
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Descripción:

Hardcover. Chef Christian F. Puglisi opened restaurant Relae in 2010 on a rough, run-down stretch of one of Copenhagen s most crime-ridden streets. His goal was simple: to serve impeccable, intelligent, sustai.Shipping may be from our UK, US or Australian warehouse depending on stock availability. 320 pages. 1.720. N° de ref. de la librería

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Sinopsis:

Written as a series of interconnected essays—with recipes—Relæ provides a rare glimpse into the mind of a top chef, and the opportunity to learn the language of one of the world’s most pioneering and acclaimed restaurants.

Chef Christian F. Puglisi opened restaurant Relæ in 2010 on a rough, run-down stretch of one of Copenhagen’s most crime-ridden streets. His goal was simple: to serve impeccable, intelligent, sustainable, and plant-centric food of the highest quality—in a setting that was devoid of the pretention and frills of conventional high-end restaurant dining. Relæ was an immediate hit, and Puglisi’s “to the bone” ethos—which emphasized innovative, substantive cooking over crisp white tablecloths or legions of water-pouring, napkin-folding waiters—became a rallying cry for chefs around the world. Today the Jægersborggade—where Relæ and its more casual sister restaurant, Manfreds, are located—is one of Copenhagen’s most vibrant and exciting streets. And Puglisi continues to excite and surprise diners with his genre-defying, wildly inventive cooking.

Relæ is Puglisi’s much-anticipated debut: like his restaurants, the book is honest, unconventional, and challenges our expectations of what a cookbook should be. Rather than focusing on recipes, the core of the book is a series of interconnected “idea essays,” which reveal the ingredients, practical techniques, and philosophies that inform Puglisi’s cooking. Each essay is connected to one (or many) of the dishes he serves, and readers are invited to flip through the book in whatever sequence inspires them—from idea to dish and back to idea again. The result is a deeply personal, utterly unique reading experience.

About the Author: CHRISTIAN F. PUGLISI is the chef and owner of Relæ, which holds a Michelin star and was ranked one of the top 100 restaurants in the world by Restaurant magazine. Relæ and its sister restaurant, Manfreds, are both located in Copenhagen, Denmark. Puglisi has worked in the kitchens at elBulli, Noma, Røgeriet, and more, and is a contributor to the Danish newspaper Politiken. The Wall Street Journal selected him as one of the top ten chefs in the world under thirty.

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Detalles bibliográficos

Título: Relae: A Book of Ideas (Hardcover)
Año de publicación: 2014
Encuadernación: Hardcover
Condición del libro: New

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1.

Puglisi, Christian F.
Editorial: Ten Speed Press (2014)
ISBN 10: 1607746492 ISBN 13: 9781607746492
Usado Softcover Cantidad: 1
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Gmedia
(Neptune, NJ, Estados Unidos de America)
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Descripción Ten Speed Press, 2014. Softcover. Estado de conservación: Used: Very Good. Very good.Paperback Advanced Reading Copy. Paperback Plain cover pre-release first-edition. Artwork black and white, some artwork and images might be missing. Copy not final and there may be typos. Nº de ref. de la librería OD069297

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Puglisi, Christian F.
Editorial: Random House USA Inc (2014)
ISBN 10: 1607746492 ISBN 13: 9781607746492
Nuevos Cantidad: > 20
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Descripción Random House USA Inc, 2014. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería H8-9781607746492

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Christian F. Puglisi
Editorial: Random House USA Inc, United States (2014)
ISBN 10: 1607746492 ISBN 13: 9781607746492
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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The Book Depository
(London, Reino Unido)
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Descripción Random House USA Inc, United States, 2014. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. Written as a series of interconnected essays--with recipes--Relae provides a rare glimpse into the mind of a top chef, and the opportunity to learn the language of one of the world s most pioneering and acclaimed restaurants. Chef Christian F. Puglisi opened restaurant Relae in 2010 on a rough, run-down stretch of one of Copenhagen s most crime-ridden streets. His goal was simple: to serve impeccable, intelligent, sustainable, and plant-centric food of the highest quality--in a setting that was devoid of the pretention and frills of conventional high-end restaurant dining. Relae was an immediate hit, and Puglisi s to the bone ethos--which emphasized innovative, substantive cooking over crisp white tablecloths or legions of water-pouring, napkin-folding waiters--became a rallying cry for chefs around the world. Today the Jaegersborggade--where Relae and its more casual sister restaurant, Manfreds, are located--is one of Copenhagen s most vibrant and exciting streets. And Puglisi continues to excite and surprise diners with his genre-defying, wildly inventive cooking. Relae is Puglisi s much-anticipated debut: like his restaurants, the book is honest, unconventional, and challenges our expectations of what a cookbook should be. Rather than focusing on recipes, the core of the book is a series of interconnected idea essays, which reveal the ingredients, practical techniques, and philosophies that inform Puglisi s cooking. Each essay is connected to one (or many) of the dishes he serves, and readers are invited to flip through the book in whatever sequence inspires them--from idea to dish and back to idea again. The result is a deeply personal, utterly unique reading experience. Nº de ref. de la librería AA99781607746492

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ISBN 10: 1607746492 ISBN 13: 9781607746492
Nuevos Cantidad: 5
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Speedy Hen
(London, Reino Unido)
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Descripción Estado de conservación: New. Bookseller Inventory # ST1607746492. Nº de ref. de la librería ST1607746492

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Puglisi, Christian F.
ISBN 10: 1607746492 ISBN 13: 9781607746492
Nuevos Cantidad: 5
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(Columbia, MD, Estados Unidos de America)
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Descripción Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 21463785-n

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Christian F. Puglisi
ISBN 10: 1607746492 ISBN 13: 9781607746492
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Book Storm
(HOUSTON, TX, Estados Unidos de America)
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Descripción Estado de conservación: New. Brand New books on affordable price.Shipping method: Standard & Expedite, Standard takes 7-8 and Expedited takes 4-6 working days. Due to the constantly changing USPS regulations regarding shipments to APO/FPO addresses we are not currently shipping. Nº de ref. de la librería 1607746492-P07

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7.

Puglisi, Christian F.
Editorial: Random House Inc (2014)
ISBN 10: 1607746492 ISBN 13: 9781607746492
Nuevos Cantidad: > 20
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Paperbackshop-US
(Wood Dale, IL, Estados Unidos de America)
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Descripción Random House Inc, 2014. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería VR-9781607746492

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8.

PUGLISI, CHRISTIAN
Editorial: Penguin Random House
ISBN 10: 1607746492 ISBN 13: 9781607746492
Nuevos Cantidad: > 20
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INDOO
(Avenel, NJ, Estados Unidos de America)
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Descripción Penguin Random House. Estado de conservación: New. Brand New. Nº de ref. de la librería 1607746492

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9.

Christian F. Puglisi
Editorial: Ten Speed Press
ISBN 10: 1607746492 ISBN 13: 9781607746492
Nuevos Tapa dura Cantidad: 5
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THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Reino Unido)
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Descripción Ten Speed Press. Hardcover. Estado de conservación: New. New copy - Usually dispatched within 2 working days. Nº de ref. de la librería B9781607746492

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10.

Christian F. Puglisi
Editorial: Potter/TenSpeed/Harmony 2014-11-11, Berkeley (2014)
ISBN 10: 1607746492 ISBN 13: 9781607746492
Nuevos Tapa dura Cantidad: 5
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Blackwell's
(Oxford, OX, Reino Unido)
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Descripción Potter/TenSpeed/Harmony 2014-11-11, Berkeley, 2014. hardback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9781607746492

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