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Quesos artesanales. Historia, descripcion, elaboracion (Spanish Edition)

Battro, Pablo

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ISBN 10: 950241263X / ISBN 13: 9789502412634
Editorial: Albatros
Condición: Fine Encuadernación de tapa blanda
Librería: The Book Bin (Salem, OR, Estados Unidos de America)

Librería en AbeBooks desde: 31 de marzo de 1998

Cantidad: 1

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950241263X Book is in Like New condition, does have very light corner wear. Spanish text. N° de ref. de la librería CORV-BBC-0K75404

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Detalles bibliográficos

Título: Quesos artesanales. Historia, descripcion, ...

Editorial: Albatros

Encuadernación: PAPERBACK

Condición del libro:Fine

Acerca de

Sinopsis:

Hace ya algunos siglos, el azar intervino para que el calor, el tiempo y el movimiento de un viaje convirtieran en queso la leche que un mercader árabe llevaba para alimentarse. Hoy este libro presenta un itinerario en el que la leyenda, la historia y las técnicas de elaboración se entremezclan con el disfrute de esta actividad. El lector podrá elaborar los mejores quesos artesanales. Así, no sólo producirá un delicioso gouda o un definido camembert, sino que se convertirá en un experto en este arte. Excelentes recetas junto con una descripción detallada del proceso de producción a partir de la leche hacen de esta obra un "infaltable" en la biblioteca de todo buen quesero. Este libro se elaboró a partir de los cursos que, en los últimos años, Pablo Battro dictó en su quesería. Describe contenidos sencillos elaborados a partir de las preguntas que recibe habitualmente de sus asistentes. Efectivas recetas para elaborar queso gouda, cheddar, azul, petit suisse, feta de oveja, queso duro para rallar, semiduro, camembert y muchos más, acompañadas por excelentes fotografías. Disfrute de la experiencia de un arte milenario.

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