Química de los alimentos.

Eduardo Primo Yufera.

Editorial: Editorial Síntesis., 1998
Usado / Rústica editorial. / Cantidad: 0
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Sobre el libro

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Descripción:

Colección Tecnología Bioquímica y de los Alimentos. 1ª reimpresión. 461 págs. Ilustraciones en b/n. N° de ref. de la librería

Detalles bibliográficos

Título: Química de los alimentos.
Editorial: Editorial Síntesis.
Año de publicación: 1998
Encuadernación: Rústica editorial.
Condición del libro: Buen estado.

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1.

BRUGUES, Casimiro
Usado Cantidad: 1
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Crapze Libros
(Badalona, BCN, España)
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Descripción **(ENVIO GRATIS = CORREO ORDINARIO (10-15 dias) / CONTRAREEMBOLSO = 7 EUR.)** Ed. Espasa Calpe; Barcelona. 1937. Castellano. Holandesa cartone y lomo en tela. 18x13 cms. 188 pags. Buen estado de conservacion. ALIMENTACION. Nº de ref. de la librería 13407

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Brugués, Casimiro
Usado Cantidad: 1
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Llibreria Central
(TREMP, LLEID, España)
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Descripción 1937. Madrid, Espasa-Calpe, S.A., 1937, 12x17 cms., 192 págs., cartoné editorial. Nº de ref. de la librería 2911

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Lück, Erich ;
Editorial: Zaragoza (España) : Ed. Acribia (1981)
Usado Tapa blanda Cantidad: 1
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Guthschrift Antiquariat
(Gießen, Alemania)
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Descripción Zaragoza (España) : Ed. Acribia, 1981. Exemplar altersgemäß gut erhalten, lediglich Einband leicht berieben. Ecken und Kanten leicht bestoßen. 243 S., Spanisch 466g gr. 8° - groß Oktav (entspricht 22,5 - 25 cm) kartoniert. Nº de ref. de la librería 417574

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4.

Erich ; Lück
Editorial: Zaragoza (España) : Ed. Acribia (1981)
Usado Tapa blanda Cantidad: 1
Librería
Guthschrift Antiquariat
(Gießen, Alemania)
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Descripción Zaragoza (España) : Ed. Acribia, 1981. Exemplar altersgemäß gut erhalten. 243 S., Spanisch 466g gr. 8° - groß Oktav (entspricht 22,5 - 25 cm) Broschiert. Nº de ref. de la librería 419526

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ORDÓÑEZ Y LAGAREJOS, Valeriano
Editorial: Maxtor, Valladolid (2009)
ISBN 10: 8497616472 ISBN 13: 9788497616478
Usado Rústica con sobrecubierta Cantidad: 1
Librería
Libreria Raices
(Alicante, España)
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Descripción Maxtor, Valladolid, 2009. Rústica con sobrecubierta. Estado de conservación: Excelente. 234 pp/ Reproduce la edición: Madrid. Saturnino Calleja, Editor/ Higiene de los alimentos. Método fácil para conocer cuando están averiados, adulterados ó falsificados. Consejos prácticos sobre el uso de aguas, alcoholes, azucar, café, cerveza, conservas, chocolate, leche, manteca, miel, pan, pescados, queso, té, vinos, etc./ R Size: 10.5x15. Facsímil. Nº de ref. de la librería 61467

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6.

Thomas R. Scott; Carolyn Fisher
Editorial: Editorial Acribia (2000)
ISBN 10: 8420009040 ISBN 13: 9788420009049
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
Librería
AG Library
(Malaga, España)
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Descripción Editorial Acribia, 2000. Estado de conservación: New. Problemas de la investigación del flavor: Definición de flavor. Clasificación de los flavores de los alimentos. Compuestos químicos responsables del flavor: Dificultades de la investigación de la química de los flavores. Objetivos de la investigación de la química de los flavores. Compuestos del flavor: Clases de compuestos químicos y sus respuestas al flavor. Conclusiones. Los sentidos químicos: Introducción. Anatomía de los sentidos químicos. Desarrollo neural de los sentidos químicos. Mecanismos receptores. Código neural. Control de la ingesta de alimentos. Análisis del flavor: Subjetivo frente a objetivo. Psicofísica y evaluación sensorial. Análisis instrumental. Manejo de las muestras y artefactos. Tratamiento de los resultados. Enseñanza de los conceptos de flavor: Aprendizaje basado en problemas; La lengua y la nariz. Cebollas. Bebida. Reacción de Maillard. Hedor. Glosario. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 8 euros. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con un coste de 3,5 euros . Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 97068

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7.

E. Primo Yúfera
Editorial: Editorial Síntesis (1997)
ISBN 10: 8477384517 ISBN 13: 9788477384519
Usado Rústica Cantidad: 1
Librería
Hilando Libros
(Madrid, España)
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Descripción Editorial Síntesis, 1997. Rústica. Estado de conservación: USADO. 464 pages/páginas. Nº de ref. de la librería 9788477384519

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8.

FENNEMA, Owen R (Director).
Editorial: Acribia., Zaragoza (1993)
ISBN 10: 8420007331 ISBN 13: 9788420007335
Usado Cantidad: 1
Librería
Libreria Anticuaria Jerez
(Rivas-Vaciamadrid, MADRI, España)
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Descripción Acribia., Zaragoza, 1993. Tapa blanda; buen estado de conservacion. Tamaño: 24 x 17 cm., XII + 1095 pag. QUIMICA. Nº de ref. de la librería 86499

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9.

Coenders, A.
Editorial: ACRIBIA (1996)
ISBN 10: 8420008230 ISBN 13: 9788420008233
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 6
Librería
Imosver
(Lerez, España)
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Descripción ACRIBIA, 1996. Estado de conservación: Nuevo. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados. Se describen los procesos quimicos y fisicos que tienen lugar durante el cocinado, en el proceso de conservacion, y durante la elaboracion de productos. Nº de ref. de la librería 0010021869

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10.

COENDERS, A.
Editorial: Editorial Acribia (1997)
ISBN 10: 8420008230 ISBN 13: 9788420008233
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
Librería
AG Library
(Malaga, España)
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Descripción Editorial Acribia, 1997. Estado de conservación: New. Cereales. Azúcares. Hortalizas. Frutas, frutos secos, gomas y legumbres. Productos lácteos. Huevos y salsas. Carne. Pescados y mariscos. Aceites y grasas. Bebidas. Aditivos, digestión y microorganismos. *** Nota: EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 8 euros. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con un coste de 3,5 euros . Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. Nº de ref. de la librería 166988

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