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Química de los alimentos

E. Primo Yúfera

ISBN 10: 8477384517 / ISBN 13: 9788477384519
Editorial: Editorial Síntesis, 1997
Usado Condición: USADO Encuadernación de tapa blanda
Librería: Hilando Libros (Madrid, España)

Librería en AbeBooks desde: 11 de noviembre de 2013

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464 pages/páginas. N° de ref. de la librería 9788477384519

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Detalles bibliográficos

Título: Química de los alimentos

Editorial: Editorial Síntesis

Año de publicación: 1997

Encuadernación: Rústica

Condición del libro:USADO

Acerca de

Sinopsis:

La presente obra es un manual escrito para servir de texto en la enseñanza universitaria de la Química de los Alimentos, además de un libro de consulta. La línea conceptual de esta obra consiste en estudiar los alimentos por grupos coherentes y, en cada grupo, considerar sus componentes fundamentales y los cambios que suced

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