Professional Charcuterie Vol 1: 001

Cottenceau

Editorial: John Wiley & Sons Inc
ISBN 10: 0442304331 / ISBN 13: 9780442304331
Usado / Hardcover / Cantidad: 0
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Sinopsis: Professional Charcuterie Vol 1

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Detalles bibliográficos

Título: Professional Charcuterie Vol 1: 001
Editorial: John Wiley & Sons Inc
Encuadernación: Hardcover
Condición del libro: Very Good

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1.

Cottenceau
Editorial: John Wiley & Sons Inc (1991)
ISBN 10: 0442304331 ISBN 13: 9780442304331
Usado Tapa dura Cantidad: 2
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Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción John Wiley & Sons Inc, 1991. Hardcover. Estado de conservación: Very Good. Nº de ref. de la librería P020442304331

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Marcel Cottenceau
Editorial: Wiley & Sons, Incorporated, John
ISBN 10: 0442304331 ISBN 13: 9780442304331
Usado Tapa dura Cantidad: 1
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Atlanta Book Company
(Atlanta, GA, Estados Unidos de America)
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Descripción Wiley & Sons, Incorporated, John. Hardcover. Estado de conservación: Good. Book shows minor use. Cover and Binding have minimal wear and the pages have only minimal creases. Nº de ref. de la librería G0442304331I3N00

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Cottenceau
Editorial: John Wiley & Sons Inc (1991)
ISBN 10: 0442304331 ISBN 13: 9780442304331
Usado Tapa dura Cantidad: 1
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Murray Media
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Descripción John Wiley & Sons Inc, 1991. Hardcover. Estado de conservación: Like New. Nº de ref. de la librería P010442304331

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Cottenceau
Editorial: John Wiley & Sons Inc (1991)
ISBN 10: 0442304331 ISBN 13: 9780442304331
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción John Wiley & Sons Inc, 1991. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P110442304331

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Cottenceau
Editorial: John Wiley & Sons Inc (1991)
ISBN 10: 0442304331 ISBN 13: 9780442304331
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción John Wiley & Sons Inc, 1991. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 442304331

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Cottenceau
Editorial: John Wiley & Sons Inc (1991)
ISBN 10: 0442304331 ISBN 13: 9780442304331
Usado Tapa dura Cantidad: 1
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Books Express
(Portsmouth, NH, Estados Unidos de America)
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Descripción John Wiley & Sons Inc, 1991. Hardcover. Estado de conservación: Good. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. Buy with confidence, excellent customer service!. Nº de ref. de la librería 0442304331

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7.

Cottenceau
Editorial: John Wiley & Sons Inc
ISBN 10: 0442304331 ISBN 13: 9780442304331
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Cloud 9 Books
(Wellington, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción John Wiley & Sons Inc. Hardcover. Estado de conservación: Fine. 0442304331 Like New Condition. Nº de ref. de la librería LN6.0225199

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Cottenceau
Editorial: John Wiley & Sons Inc
ISBN 10: 0442304331 ISBN 13: 9780442304331
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Descripción John Wiley & Sons Inc. Hardcover. Estado de conservación: New. 0442304331 New Condition. Nº de ref. de la librería NEW6.0225199

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9.

Cottenceau, Marcel, Jean-Francois, and Jean-Pierre Odeau {Authors} with Pierre Michalet {Under the Direction Of} and Anne Sterling {Translation By}
Editorial: CICEM {Compagnie Internationale De Consultation Education et Media}/Van Nostrand Reinhold, Paris, France/New York, NY (1991)
ISBN 10: 0442304331 ISBN 13: 9780442304331
Usado Tapa dura Cantidad: 1
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Glued To The Tube Books
(Minneapolis, MN, Estados Unidos de America)
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Descripción CICEM {Compagnie Internationale De Consultation Education et Media}/Van Nostrand Reinhold, Paris, France/New York, NY, 1991. Hard Cover. Estado de conservación: Fine. Estado de la sobrecubierta: Fine. First U. S. Edition. VOLUME ONE of the series examines the foundations of charcuterie, beginning with the basic ingredients and techniques. The mainstay of the charcutier, pork is covered in detail, followed by the other butchered meats, fowl, game, fish, shellfish, fruit, and vegetables. The additives used to cure and preserve meat specialties are discussed, as are the spices and aromatics so essential to well-made charcuterie. Tips on nutrition and hygiene are followed by an explanation of the basic techniques used by the charcutier, including butchering, sorting the meat, salting, drying, smoking, grinding, stuffing, and cooking. A glossary of useful terms closes this overview." This book has 304 pages and is profusely illustrated. Over, a FINE copy with FINE dustjacket of this MOST SCARE title. Nº de ref. de la librería 038995

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