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Postharvest Physiology and Handling of Perishable Plant Products (AVI Books)

Kays, Stanley

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ISBN 10: 0442239122 / ISBN 13: 9780442239121
Editorial: Springer, 1991
Usado Condición: Good
Librería: Better World Books (Mishawaka, IN, Estados Unidos de America)

Librería en AbeBooks desde: 3 de agosto de 2006

Cantidad: 1

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Detalles bibliográficos

Título: Postharvest Physiology and Handling of ...

Editorial: Springer

Año de publicación: 1991

Condición del libro:Good

Edición: 1st Edition.

Acerca de

Sinopsis:

This book focuses on the basic principles governing postharvest physiology, starting with the cellular and subcellular structure of harvested products through metabolic alterations and changes in biochemical constituents after harvest. The transient physical and biochemical state of harvested products is emphasized throughout the text and environmental factors that modulate the rate of change, identified. Basic environmental factors causing stress after harvest, the principles of gas, solvent and solute movement within harvested products and exchanges with the external environment and the principles of heat, heat transfer and cooling are developed.

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