Pimientos y Pimenton. Estudio Quimico-Fisico

Descripción

24x17cm, 217,(15) pp, Chemical-physical study of Red Pepper. Contents: Caracteristicas botanicas del "Capsicum Annum"; Pimenton; Composicion quimica; Metodos utilizados en nuestros analisis; Composiciones de pimientos y pimentones segun nuestros analisis; Capsaicina, Vitamina C; Composicion de las cenizas; Impurezas y adulteraciones en el pimenton; Impurezas ligeras y pesadas; Examen microscopico del pimenton; Viscosidad de la pulpa de pimiento; Caracteristicas de los carotenoides; Aislamiento e identificacion de los carotenoides del pimenton; Formacion e importancia de los pigmentos carotenoides en los frutos; Determinacion cuantativa de carotenos; Descripcion de cromatogramos. Unopened, minor rubbing & cover soil, VG. N° de ref. del artículo 006593

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