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Pimientos y Pimenton. Estudio Quimico-Fisico

Sancho Gomez, Juan; Navarro Albaladejo, Francisco; Serna Serna, Antonio & Rodriguez Suarez, Arturo

Editorial: Instituto de Orientacion, Murcia, 1962
Librería: Expatriate Bookshop of Denmark (Svendborg, Dinamarca)

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24x17cm, 217,(15) pp, Chemical-physical study of Red Pepper. Contents: Caracteristicas botanicas del "Capsicum Annum"; Pimenton; Composicion quimica; Metodos utilizados en nuestros analisis; Composiciones de pimientos y pimentones segun nuestros analisis; Capsaicina, Vitamina C; Composicion de las cenizas; Impurezas y adulteraciones en el pimenton; Impurezas ligeras y pesadas; Examen microscopico del pimenton; Viscosidad de la pulpa de pimiento; Caracteristicas de los carotenoides; Aislamiento e identificacion de los carotenoides del pimenton; Formacion e importancia de los pigmentos carotenoides en los frutos; Determinacion cuantativa de carotenos; Descripcion de cromatogramos. Unopened, minor rubbing & cover soil, VG. N° de ref. de la librería 006593

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Detalles bibliográficos

Título: Pimientos y Pimenton. Estudio Quimico-Fisico

Editorial: Instituto de Orientacion, Murcia

Año de publicación: 1962

Encuadernación: orig.wrappers

Ilustrador: 11 plates, folding chart

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