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Perfil Farmaconutricional de Azafran y Curcuma

Alejandra M. Canalis

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ISBN 10: 3659006246 / ISBN 13: 9783659006241
Editorial: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
Nuevos Condición: New Encuadernación de tapa blanda
Librería: BuySomeBooks (Las Vegas, NV, Estados Unidos de America)

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Paperback. 72 pages. Dimensions: 8.4in. x 5.7in. x 0.4in.Trabajos experimentales y epidemiolgicos proponen al consumo de azafrn y crcuma como beneficioso para la salud, ya que actuaran como alimentos funcionales quimiopreventivos. No obstante, no se han identificado en su totalidad los compuestos bioactivos intervinientes. Por ello, se plantea la necesidad de estudiar el perfil qumico de las mencionadas especias, analizando su composicin de cidos grasos y fenlicos con tcnicas cromatogrficas especializadas. Este trabajo tiene por objeto proveer y ampliar las bases qumicas que fundamentan el potencial frmaco-nutricional de ambas especias, fundamentando su inclusin en la dieta y su estudio en futuras investigaciones. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. N° de ref. de la librería 9783659006241

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Detalles bibliográficos

Título: Perfil Farmaconutricional de Azafran y ...

Editorial: Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola

Encuadernación: Paperback

Condición del libro:New

Tipo de libro: Paperback

Acerca de

Sinopsis:

Trabajos experimentales y epidemiológicos proponen al consumo de azafrán y cúrcuma como beneficioso para la salud, ya que actuarían como alimentos funcionales quimiopreventivos. No obstante, no se han identificado en su totalidad los compuestos bioactivos intervinientes. Por ello, se plantea la necesidad de estudiar el perfil químico de las mencionadas especias, analizando su composición de ácidos grasos y fenólicos con técnicas cromatográficas especializadas. Este trabajo tiene por objeto proveer y ampliar las bases químicas que fundamentan el potencial fármaco-nutricional de ambas especias, fundamentando su inclusión en la dieta y su estudio en futuras investigaciones.

About the Author:

Es Licenciada en Nutrición egresada de la Universidad Nacional de Córdoba (Argentina) y se dedica actualmente al estudio del efecto inmunoprotector de compuestos presentes en plantas nativas. Los Dres. María Daniela Defagó y Elio Andrés Soria son investigadores de la misma Universidad y estudian el rol de la nutrición en la salud.

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