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PROCESADO DE ALIMENTOS

MÉRIDA GARCÍA, JULIETA; PÉREZ SERRATOSA, MARÍA

ISBN 10: 8494198092 / ISBN 13: 9788494198090
Editorial: MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR, 2014
Nuevos Condición: Nuevo
Librería: CENTRAL LIBRERA REAL FERROL (Ferrol. A Coruña, España)

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Descripción

En este libro se tratan las más modernas tecnologías utilizadas en el procesado de diversos alimentos y bebidas (frutas frescas, zumos, aceite de oliva, aceite de semillas oleaginosas, procesos de refinación, vinos, cervezas, etc.). Se trata producto a producto y se dan las definiciones, los procedimientos y las tecnologías más actuales de su procesamiento con todo detalle e ilustraciones. Es un libro de consulta de gran interés para los profesionales del sector, empresas agroalimentarias, fabricantes de equipos, ingenierías, facultades, escuelas de ingeniería y tecnología de los alimentos, para cursos de formación, etc. Las autoras son profesoras en la Universidad de Córdoba y forman parte del Departamento de Química Agrícola y Edafología. LIBRO. N° de ref. de la librería 253356

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Detalles bibliográficos

Título: PROCESADO DE ALIMENTOS

Editorial: MUNDI PRENSA - MADRID, ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR

Año de publicación: 2014

Encuadernación: Otros

Condición del libro:Nuevo

Condición de la sobrecubierta: Nuevo

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