Manoscritto contente il menù per un mese e alcune ricette, 1920 circa: Anonimo,

Manoscritto contente il menù per un mese e alcune ricette, 1920 circa

Anonimo,

Editorial: 1920 circa, 1920
Usado / Cantidad disponible: 0
Librería: Studio Bibliografico Antonio Zanfrognini (Modena, Italia)
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Sobre el libro

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Descripción:

20,5x14,5 cm; (24) pp. delle quali 20 scritte. Brossura coeva. Manoscritto che raccoglie, giorno per giorno, i menù di qualche casa o hotel, forse in una zona di montagna o collinare, probabilmente lombarda data la presenza, nei menù, di numerosi piatti a base di funghi oltre a trota, risotto e cotoletta alla milanese, risotto ai fegatini, costolette di vitello ed al fatto che il pranzo viene chiamato colazione. "Ag. 1. II Colazione: risotti, uccellini scaffati con contoni di spinaci, coste e fire e frutta fresca. Pranzo, minestra di uova, arrosti di vitello con patate arrosto, insalata mista e frutta cotta; 2. II Colazione: pasta ai piselli, arrrosto di filetto co zucchine e tegoline e insalate, frutta. Pranzo, Pastina in brodo, cotlette alla milanese con tegoline, dolce; 3. II Colazione, minestra in brodo, ossobuchi con polenta e tegoline e insalata, frutta, Pranzo, minestra di riso con verdre, frittura mista con contorni di melanzane e spinaci, frutta cot. … 9. II Colazione, riso all’inglese, bistecche di rosbif con melanzane e fritte e fittelle di semolino, frutta, Pranzo, Zupa Santè, cotoletta alla milanese con patate al forno e tegolino, frutta cotta. …". Alla fine dei menù sono presenti varie ricette di dolci ed altri piatti: Crema a freddo per torte, Torta marmorizzata, Fascingraf, Salsa piccante calda per le carnilesse, Anguilla in tegame, Anguilla fritta, Crema fredda, Agretti (?), Liquore, Torte dignes (?), Torta semolino, Torta di ciliegie. Esemplare in buone condizioni di conservazione. N° de ref. de la librería 6120

Detalles bibliográficos

Título: Manoscritto contente il menù per un mese e ...
Editorial: 1920 circa
Año de publicación: 1920

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