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Lipid Oxidation Pathways: Vol 2

Kamal-Eldin, Afaf (Editor)/ Min, David B. (Editor)

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ISBN 10: 1893997561 / ISBN 13: 9781893997561
Editorial: Amer Oil Chemists Society, 2008
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Exeter, Reino Unido

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1st edition. 324 pages. 9.00x6.25x1.00 inches. In Stock. N° de ref. de la librería zk1893997561

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Detalles bibliográficos

Título: Lipid Oxidation Pathways: Vol 2

Editorial: Amer Oil Chemists Society

Año de publicación: 2008

Encuadernación: Hardcover

Condición del libro: Brand New

Acerca de

Sinopsis:

This volume complements Lipid Oxidation Pathways, Volume 1 by focusing on the oxidation kinetics and mechanisms governing the behavior of different molecular species involved in lipid oxidation reactions. It provides a more detailed review of the reactions of other lipid molecules than conventional polyunsaturated fatty acids.

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