Libro de Cocina del Cordon Bleu

Baldi, M. A.

Editorial: Fabril Editora, Buenos Aires, 1960
Condición: Buen estado Encuadernación de tapa dura
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Descripción

Biblioteca de Mucho Gusto. 529 pp. Sobrecubierta algo manchada y con pequeñas roturas. Las famosas recetas de la Academia "Le Cordon Bleu" reveladas para deleite de los paladares más exigentes. Basada en la cocina clásica francesa, esta obra está dedicada a quienes, sin dominar más que los elementos básicos del arte culinario, desean preparar platos de éxito seguro entre los paladares más exigentes. Contiene una completísima selección de recetas del famoso Angel Baldi, director de la Academia de cocina "Le Cordon Bleu", ordenadas por su hija y discípula, quien ha seguido, dentro de lo posible, la estructura del menú. De esta manera, el libro ofrece la más amplia gama de platos, desde los bocaditos de copetín, fiambres, sopas y consommés, salsas, tortillas y soufflés, hasta las pastas, pescados, aves, carnes, ensaladas, verduras y conservas varias. La sección dedicada a los postres contiene un nutrido recetario de cremas, rellenos, dulces, tartas, masas, caramelos y bombones, helados y muchas otras variedades. El libro se complementa con valiosas indicaciones para la preparación de cocktails y bebidas en general. N° de ref. de la librería 006263

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Detalles bibliográficos

Título: Libro de Cocina del Cordon Bleu

Editorial: Fabril Editora, Buenos Aires

Año de publicación: 1960

Encuadernación: Cartoné con sobrecubierta

Condición del libro: Buen estado

Condición de la sobrecubierta: Bueno

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