Legumes: Types, Nutritional Composition and Health Benefits

Satou, Hiroto (Editor)/ Nakamura, Ren (Editor)

Editorial: Nova Science Pub Inc, 2013
ISBN 10: 1628082801 / ISBN 13: 9781628082807
Usado / Hardcover / Cantidad: 0
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323 pages. 10.00x7.00x1.00 inches. In Stock. N° de ref. de la librería

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Sinopsis: In this book, the authors present topical research in the study of the types, nutritional composition and health benefits of legumes. Topics discussed include legumes (Bituminaria bituminosa) for grazing and health; nutritional characterisation of wild legumes (lathyrus and vicia genera); legumes leading the war against Diabesity-the obesity-diabetes epidemic; soybeans nutritional profile and implications for nutrition and health effects; fermentation of lesser known legumes; dark and bright facets of nutritional value of grass pea (lathyrus sativus L.) seeds; lentils (Lens culinaris L.) and their link to better human health; Medicago truncatula as a model organism to study the biology of agriculturally important legume crops; antihypertensive potential of protein hydrolysates from Velvet bean (Mucuna pruriens); use of the herbicide Roundup on soil metals lability and on radish metal uptake; chemical and structural composition of arabinogalactan proteins (AGP) of mesquite (Prosopsis spp); common bean as an emerging model grain legume; the health benefits of legumes; and current update in methodologies for extraction and analysis of proteins and isoflavones.

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Detalles bibliográficos

Título: Legumes: Types, Nutritional Composition and ...
Editorial: Nova Science Pub Inc
Año de publicación: 2013
Encuadernación: Hardcover
Condición del libro: Brand New

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ISBN 10: 1628082801 ISBN 13: 9781628082807
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Descripción Nova Science Publishers Inc, United States, 2013. Hardback. Estado de conservación: New. UK ed.. Language: English . Brand New Book. In this book, the authors present topical research in the study of the types, nutritional composition and health benefits of legumes. Topics discussed include legumes (Bituminaria bituminosa) for grazing and health; nutritional characterisation of wild legumes (lathyrus and vicia genera); legumes leading the war against Diabesity-the obesity-diabetes epidemic; soybeans nutritional profile and implications for nutrition and health effects; fermentation of lesser known legumes; dark and bright facets of nutritional value of grass pea (lathyrus sativus L.) seeds; lentils (Lens culinaris L.) and their link to better human health; Medicago truncatula as a model organism to study the biology of agriculturally important legume crops; antihypertensive potential of protein hydrolysates from Velvet bean (Mucuna pruriens); use of the herbicide Roundup on soil metals lability and on radish metal uptake; chemical and structural composition of arabinogalactan proteins (AGP) of mesquite (Prosopsis spp); common bean as an emerging model grain legume; the health benefits of legumes; and current update in methodologies for extraction and analysis of proteins and isoflavones. Nº de ref. de la librería AAG9781628082807

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Editorial: Nova Science Publishers Inc, United States (2013)
ISBN 10: 1628082801 ISBN 13: 9781628082807
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Descripción Nova Science Publishers Inc, United States, 2013. Hardback. Estado de conservación: New. UK ed.. Language: English . Brand New Book. In this book, the authors present topical research in the study of the types, nutritional composition and health benefits of legumes. Topics discussed include legumes (Bituminaria bituminosa) for grazing and health; nutritional characterisation of wild legumes (lathyrus and vicia genera); legumes leading the war against Diabesity-the obesity-diabetes epidemic; soybeans nutritional profile and implications for nutrition and health effects; fermentation of lesser known legumes; dark and bright facets of nutritional value of grass pea (lathyrus sativus L.) seeds; lentils (Lens culinaris L.) and their link to better human health; Medicago truncatula as a model organism to study the biology of agriculturally important legume crops; antihypertensive potential of protein hydrolysates from Velvet bean (Mucuna pruriens); use of the herbicide Roundup on soil metals lability and on radish metal uptake; chemical and structural composition of arabinogalactan proteins (AGP) of mesquite (Prosopsis spp); common bean as an emerging model grain legume; the health benefits of legumes; and current update in methodologies for extraction and analysis of proteins and isoflavones. Nº de ref. de la librería AAG9781628082807

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Hiroto Satou
Editorial: Nova Science Publishers, Inc (US)
ISBN 10: 1628082801 ISBN 13: 9781628082807
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
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Descripción Nova Science Publishers, Inc (US). Hardcover. Estado de conservación: New. New copy - Usually dispatched within 2 working days. Nº de ref. de la librería B9781628082807

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