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Larousse gastronomique en espanol / Larousse Gastronomique in Spanish (Spanish Edition)

Joel (DRT) Robuchon

2 valoraciones por Goodreads
ISBN 10: 8480164344 / ISBN 13: 9788480164344
Editorial: Larousse Panteta Sa Avda 2007-06-30, 2007
Condición: good Encuadernación de tapa dura
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Descripción

8480164344. N° de ref. de la librería 680589

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Detalles bibliográficos

Título: Larousse gastronomique en espanol / Larousse...

Editorial: Larousse Panteta Sa Avda 2007-06-30

Año de publicación: 2007

Encuadernación: Hardcover

Condición del libro: good

Acerca de

Sinopsis:

Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné.
La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 2 estrellas de la Guía Michelin además de ser considerado el tercer mejor restaurante del mundo.
La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos.
Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc)
Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones paso a paso , procedimientos, etc.
Dirigido a cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.

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