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Histoire de La Cuisine Bourgeoise du moyen age a nos jours

Toussaint-Samat, Maguelonne:

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ISBN 10: 2226117024 / ISBN 13: 9782226117021
Editorial: Paris, Editions Albin Michel, 01.10.2001., 2001
Usado Condición: Sehr gut
Librería: Bookstore-Online (Mattsies, Alemania)

Librería en AbeBooks desde: 11 de mayo de 2010

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Descripción

291 Seiten Das Buch ist in einem sehr guten Zustand. Minimale Gebrauchsspuren sind vorhanden. Sehr schönes Exemplar! Rik250734CS Sprache: Französisch Gewicht in Gramm: 530. N° de ref. de la librería 68844

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Detalles bibliográficos

Título: Histoire de La Cuisine Bourgeoise du moyen ...

Editorial: Paris, Editions Albin Michel, 01.10.2001.

Año de publicación: 2001

Encuadernación: Softcover/Paperback

Condición del libro:Sehr gut

Edición: keine Auflage ersichtlich.

Acerca de

Sinopsis:

Expression d'une culture, reflet d'une société, la cuisine bourgeoise française, que des influences venues d'ailleurs n'ont cessé de colorer, est aujourd'hui une des valeurs nationales les plus célèbres au monde. Tout commence au Moyen Âge, qui voit naître la notion et le terme de bourgeois, mais aussi les premières batteries de cuisine, le linge de table, les couverts et les festivités bourgeoises, jetant les bases d'une nouvelle cuisine avant l'heure... Quelques siècles plus tard, entre le XVIe et le XVIIIe siècle, l'invention de l'agronomie et de l'imprimerie, la découverte de denrées d'outre-mer, l'apparition de l'espace cuisine et de la salle à manger déterminent un nouvel art de vivre. Il s'épanouit au cours du XIXe siècle : on se nourrit " bourgeoisement " tandis que Brillat Savarin et Carême célèbrent respectivement la grande cuisine et la cuisine d'apparat. Le XXe siècle affirme le règne de la cuisine bourgeoise en même temps que décline la bourgeoisie, la Grande Guerre marquant un tournant décisif. L'essor de la presse féminine et des fiches recettes, la naissance des guides, le Salon des Arts ménagers, l'apparition de nouveaux ustensiles participent du vaste mouvement de modernisation qui fait de cette cuisine un art désormais accessible à tous. Ponctué d'anecdotes et de recettes, cet ouvrage à la fois érudit et vivant restitue les étapes essentielles de l'histoire de la cuisine bourgeoise française, permettant de saisir l'étroit rapport entre société et cuisine, passé et présent.

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