Il Gorgonzola. Ieri e oggi

AA.VV. (Barisonzo, Romolo - Giordani, Marcello: a cura di --- Vassalli, Sebastiano)

Editorial: Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola - Istituto Geografico De Agostini - Officine Grafiche De Agostini (stampa), Novara, 2000
Condición: buono Encuadernación de tapa blanda
Librería: De Carlo (Carmagnola, TO, Italia)

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I ed. Volume pubblicato in occasione del trentennio del Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola (1970-2000). IV/ 200/ brossura patinata con risvolti, grafica in verde salvia/n ed illustrata a colori al primo piatto (Gorgozola e noce su tagliere). Con illustrazioni a colori e in b/n nel testo e f.t. Fotografie: Archivio I.G.D.A.; I.G.D.A./R. Bazzano, I.G.D.A./G. berengo Gardin, I.G.D.A./P. Borella, I.G.D.A./V. Buss, I.G.D.A./M. Carrieri, I.G.D.A./G. Cigolini, I.G.D.A./A. Dagli Orti, I.G.D.A./A. De Gregorio, I.G.D.A./M. Leigheb, I.G.D.A./P. Martini, I.G.D.A./S. Montanari, I.G.D.A./G. Nimatallah, I.G.D.A./C. Pozzoni, I.G.D.A./M. Seemuller, I.G.D.A./G. Veggi, I.G.D.A./A. Vergani, I.G.D.A./R. Bazzano, Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola, C. Coutayar, Marka, P. Monni, F. Pizzocchero, A. Tranchida, M. Truffo. Coordinamento grafico: Sandra Luzzani. Progetto Grafico: Miriam Guglielmetti e Noemi Zavatta. Impaginazione: Flavio Badalato. Allegato foglio con errata corrige. Stato buono (leggera usura della copertina - usura del margine inferiore del foglio allegato con errarta corrige). Sommario: Presentazione; Federico Fileppo Zop (Presidente del Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola) - La leggenda del Gorgonzola, formaggio "divino" e "diabolico"; Sebastiano Vassalli - La tradizione dalla resa alla volata (Il Consorzio 1970 anno primo) - A tavola con il Gorgonzola - Il Gorgonzola e gli autorevoli accademici della cucina italiana (Donne, vino e Gorgonzola - Il Gorgonzola: gustosa provocazione) - La pubblicità: il dito indice della golosità (Nel terzo millennio) - Stracchino, erborin e finalmente Gorgonzola (Il dono della cometa - La magia dell'erborin) - Il Gorgonzola e le meraviglie dell'acqua (Monsieur de Llande: un astronomo conquistato dal Gorgonzola - Giovanni Ferrari, Gorgonzola e burocrazia) - Le premesse del Gorgonzola: bestiame, foraggio, casere - L'officina del Gorgonzola: il latte, le mani, gli attrezzi (Gorgonzola, dove l'autunno è stagione di formaggi) - Da Gorgonzola a Novara - Gorgonzola, mezzo secolo di evoluzione produttiva e miglioramento tecnologico (Le casere della Valsassina: speleologia e stagionatura del Gorgonzola) - Riso e Gorgonzola: un testa a testa iniziato 150 anni fa - Gli strachinàtt - Gorgonzola, dieta autarchica e gusto yankee - Un patrono da restaurare (Sotto il segno di Internet). N° de ref. de la librería 009087

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Detalles bibliográficos

Título: Il Gorgonzola. Ieri e oggi

Editorial: Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola - Istituto Geografico De Agostini - Officine Grafiche De Agostini (stampa), Novara

Año de publicación: 2000

Encuadernación: Brossura

Condición del libro:buono

Edición: prima edizione

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Libri e periodici antichi, vecchi, esauriti, rari e da collezione. La selezione del materiale presentato comprende un¿ampia rassegna di generi con particolare attenzione all¿arte nelle sue espressioni moderne e contemporanee e al design: monografie, cataloghi, documenti.

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